Супы на кубиках,макароны с чесноком, жареные кабачки и соевые сосиски на праздники
В 1997 году по ряду семейных причин, мама с двумя детьми переехала в частный дом на окраину села,где не было ни воды, ни газа, а лишь свет и колодец в 300 метрах от дома. А еще был огород в 30 соток, который никто не обрабатывал. Работала она в котельной сезонно, а зарплату по большей части отдавали мукой и маслом. Как она нас тогда выкормила и не сошла с ума не знаю.
Сама она о тех временах говорит неохотно.Но самое главное - ни я, ни мой брат никогда не чувствовали себя в чем-то ущемленными или обделенными. Мы были счастливы. В промышленных масштабах собирали грибы и черемшу, крутили и продавали и в свежем виде,и в маринованном. С годами обработали участок, сажали клубнику 4 видов также на продажу и овощи для себя.
Одно время были у нас и козы, которых потом украли. А написать я сейчас хочу о тех блюдах, которые мама нам готовила не от хорошей конечно жизни, но до сих пор они в моей памяти самые вкусные:
- Суп с клецками, сваренный на бульоне из кубиков. Вообще мама была против этой химии, но когда мы очень просили нам она его готовила.
- Макароны сырые обжаривала на растительном масле,заливали кипятком, солила и варила до готовности, а в конце слегка посыпала чесноком и если была еще зелень.
- просто молодой отварной картофель, а к нему жареные кабачки посыпанные чесноком и зеленью. Именно это блюдо было у нас на завтрак, обед и ужин целых 10 дней до маминой зарплаты, когда на последние деньги брата мы отправили в санаторий. Кабачки не ели потом лет 6.
- Плов с грибами, мама делала с вешенками.
- Оладьи овощные, но это только в сезон - все что выросло мелко покрошили, яйцо добавили чуть муки и оладушки готовы.
- Картофель жареный. Обычный и с грибами. А летом к нему тазик салат из огурцов и помидоров.
- картофель тушеный или просто отварной или макароны и все это с соленьями.
Сосиски покупались крайне редко - обычно весной-осенью, и мы их жарили на костре и были счастливы. не было у нас роллов и суши, шашлыка на праздники, но была семья и простая еда.