Молоко часто становится причиной споров между сторонниками здорового питания и борцами за употребление исключительно полезных, по крайней мере, теоретически, полезных продуктов.
Что же такое молоко по своей сути?
Это продукт, предназначенный для обеспечения растущего организма всеми необходимыми веществами, белками, углеводами, микроэлементами и минералами.
Поэтому спорить о его пользе для организма человека можно только с учётом одного фактора, переносимости и способности расщеплять лактозу.
Фермент, который вступает в этот процесс, называется лактозой. Но у некоторых людей его выработка либо слишком ограничена, либо отсутствует вовсе.
Основная ценность молока заключается в присутствии казеина - белка, который быстро усваивается организмом человека и встраивается в белковые структуры его тела. Но при недостатке лактозы лактоза проходит транзитом по кишечнику и вызывает диарею и другие симптомы непереносимости молока.
Обычно организмы людей сами ещё в детском возрасте отвергают такой тип пищи, но при этом охотно принимают йогурты и другие сквашенные продукты, в которых лактоза уже переработана молочнокислыми бактериями и превращена в молочную кислоту. Именно в результате этого процесса готовые продукты после сквашивания отличаются характерным вкусом и ароматом.
Молоко даже при ежедневном употреблении - это только польза в случае хорошей переносимости. Многие люди пьют его с целью обогатить вкус повседневной пищи, даже не задумываясь особо о конкретной пользе и возможных неблагоприятных последствиях и при этом чувствуют себя достаточно хорошо. Это ещё раз доказывает безопасность молочных продуктов.
В основном в продажу поступает молоко коровье. Они почти всегда не отличаются вкусом, а процессы нормализации жирности в соответствии с действующими требованиями хорошо отлажены на производствах.
Козье молоко считается наиболее полезным. Основные отличия заключаются в более лёгком усвоении и меньшим риском развития аллергии при употреблении молока козы. Также в последнем варианте нет агглютининов, специальных агентов, которые в коровьем молоке приводят к склеиванию шариков масла и образованию сгустка в верхней части ёмкости с ним. В результате козье молоко легче и быстрее усваивается.
Белки всех типов молока формируют немного отличающиеся по плотности молочные сгустки, все из которых легко усваиваются и обеспечивают организм необходимыми аминокислотами. В дальнейшем они оптимально распределяются по внутренним органам и тканям, начиная восстанавливать повреждённые участки тела.
Итак, чего же можно ожидать, выпивая около литра молока в день:
- Вы обеспечите себя дневной нормой витаминов В12, рибофлавина, фосфора, на треть нормы ретинола, на четверть аскорбиновой кислоты, а также на половину нормы рекомендованных количеств белка
- Одновременное высокое содержание кальция и фосфора значительно повышает всасываемость обоих минералов. Это особенно важно в детском и пожилом возрасте
Поэтому, если вы любите молочные продукты, употребляйте их на здоровье в любых желаемых количествах. при нормальном функционировании кишечника они будут хорошо усваиваться и оказывать множество полезных действий.
Данная статья несёт исключительно информационный характер. Необходимо проконсультироваться со специалистом. Могут быть противопоказания. Помните! Самолечение может нанести вред вашему здоровью!
Прочитав статью, обязательно поставь "Палец Вверх" и подпишись на канал!