Для приготовления нужно 70 грамм размягченного масла. Оно должно стать мягким но сохранить форму и не растекаться.
И растаять оно должно само - без помощи микроволновки и других девайсов. Просто вытащите кусок масла заранее, за 2 часа до готовки и идите в сад клумбы полоть.
Даже если Вы задержитесь дольше, чем на 2 часа - не беда.
Хорошее масло при комнатной температуре на растекается.
В миску к маслу разбейте 1 яйцо, положите 4 с горкой ложки сахарного песка.
1/3 пачечки порошка разрыхлителя или 1/6 чайной ложки соды.
Положите в миску 3 столовые ложки натурального холодного йогурта.
Капните на разрыхлитель любой крепкий алкоголь.
В оригинальном рецепте это обычная самогонка (бимбер по польску). Сойдет и водка.
Добавьте к содержимому миски неполный стакан просеянной муки.
Я обычно добаляю 2/3 стакана и быстро вымешиваю.
Тесто должно получиться мягким и пластичным.
Не просто мягким - мягоньким!
Совсем не таким крутым, как для печенья.
Нужны формочки с выемкой. Любые, но лучше круглые.
Вот такие.
Вымесили тесто и дали ему постоять всего 10 минут.
Заполните формочки наполовину.
Сделайте вилкой проколы для выхода влаги. Вилку смачивайте водой.
Выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах.
Как только поплывет аромат, ждите, когда зарумянится верх.
Все, можно вынимать.
Разложите магдаленки по решетке, аккуратно переворачивая каждую форму. Заполните выемки джемом. В оригинальном рецепте желе из черной смородины. Поляки его не варят, просто взбивают ягоды в блендере с сахаром. Свежие или растаявшие замороженные.
Из заморженных удалить лишнее в кастрюлю - сохраните, не выливайте.
Этот "слив" можно добавить в компот из яблок при варке.
Желе лучше приготовить заранее и дать ему "запектиниться" в холодильнике дня три. И все.
Я не трясу на печеньки никакой сахарной пудры.
К магдаленкам, когда они остынут, как компаньон хорошо идут взбитые сливки с тертым шоколадом. В отдельной креманке. Ну и чаек с мятой.
Весь процесс не занимает больше 40 минут.
Получается 12 магдаленок,.
Если гостей много - удвойте рецептуру.
Ваша Цветанутая Дачница.
Сделайте прямо сейчас!