С помощью оригинальной подачи привычных продуктов можно приготовить очень вкусное фирменное блюдо, которое подойдет не только для будней, но и украсит любой праздничный стол.
Картофельные гнезда с начинкой - отличный вариант в качестве закуски или как самостоятельное блюдо. Готовятся на основе пюре из отварного картофеля или из сырого тертого. Начинки могут быть из различных продуктов.
Варианты начинок для картофельных гнезд:
· грибы (свежие шампиньоны, вареные лесные, вешенки), морковь, лук, зелень;
· грибы, курица, лук, зеленый укроп;
· мясной фарш, лук, морковь;
· измельченные колбаса (бекон), сыр, а сверху яичница из куриного или перепелиного яйца;
· грибы, лук, капуста, морковь;
· грибы, рис, куриное филе, лук, морковь;
· рыба, лук, чеснок, базилик, лимонный сок, сухарики.
Соусы можно готовить на основе сметаны или майонеза, дополнять помидорами, различной зеленью. Сверху посыпать тертым сыром.
Рецепт приготовления картофельных гнезд с шампиньонами
Очистить картофель и поставить его варить.
За это время подготовить начинку. Вымыть и просушить шампиньоны, затем нарезать их кусочками. Репчатый лук очистить и нарезать мелко. Обжарить грибы и лук на растительном масле, добавив по вкусу соль и специи.
Отварной картофель размять в пюре с добавлением сливочного масла, охладить. Добавить в него взбитое яйцо, соль, специи, муку и замесить до однородного состояния.
На противень положить пергамент, пропитанный растительным маслом.
Картофельное тесто поместить в кондитерский мешок и выдавить на противень в виде гнезд. Если нет кондитерского, можно использовать обыкновенный полиэтиленовый пакет, обрезав с одной стороны уголок.
Сделать в каждом из них углубление стаканом и выложить в них грибную начинку.
Приготовить соус, смешав сметану, измельченный чеснок и зеленый укроп.
Выложить ложкой соус на каждое гнездо, а сверху натереть твердый сыр.
Поместить в разогретую до 200°С духовку минут на 20 до появления румяной корочки.
Готовые гнезда выложить на блюдо, украсить сверху зеленью мяты и укропа.