Рецепт быстрого приготовления очень нежных, сочных, ароматных пирожков.
Творожное тесто часто сравнивают с дрожжевым из-за сходства выпечки из них по вкусу и структуре. Пирожки из творожного теста получаются легкими, воздушными, очень вкусными, а готовятся быстрее, чем из дрожжевого.
Творожное тесто для пирожков
Тесто с творогом в кулинарии используется довольно широко - для сладкой выпечки (рогаликов, пирожков, вареников, печенья) и даже пирогов с мясом, капустой и другими начинками. Приготовить его можно быстро и совсем не сложно. Основные ингредиенты - творог, мука, сахар (для сладкой выпечки) или соль (для пирогов с мясными или овощными начинками), яйцо, иногда добавляют и другие продукты, в зависимости от рецепта.
Приготовление творожных пирожков с яблоками
Сначала надо приготовить тесто.
В миске растереть творог с сахаром, затем добить куриное яйцо, соль, сахар, соду и хорошо перемешать до однородного состояния.
Затем добавить просеянную пшеничную муку, замесить ложкой нежное, чуть липковатое тесто.
Достать тесто из миски, собрать в шар, немного еще размять руками, положить в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник на час.
Пока пирожковое тесто будет находиться в холодильнике, подготовить яблочную начинку.
Яблоки (с плотной мякотью) вымыть, очистить от кожуры и косточек, нарезать на мелкие кусочки.
Растопить сливочное масло на сковороде или в сотейнике, добавить подготовленные яблоки, ванильный сахар, томить до размягчения 5 минут. Яблоки должны стать только немного мягче, но нельзя допускать, чтобы они превратились в пюре.
Затем выложить готовую начинку в дуршлаг или на сито, чтобы стек сок, и остудить.
Достать охлажденное тесто, обмять его. Положить на посыпанную мукой рабочую поверхность и скатать в длинную колбаску. Нарезать ее на 10-12 частей, по количеству пирожков.
Каждую из них раскатать на разделочной доске в лепешку. Чтобы тесто не липло, подсыпать немного муки.
На середину каждой лепешки выкладывать 0,5 чайной ложки сахара, а сверху начинку из яблок по одной столовой ложке.
Сформировать пирожки. Для этого соединить края и защипать их, как на вареники. Затем перевернуть их швом вниз и слегка прижать ладонью.
Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить пирожки с двух сторон до румяной корочки, на небольшом огне.
Готовые пирожки из творожного теста с яблочной начинкой остудить, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.