Я уверенна, что такой торт Наполеон понравится всем!
Рецепт прост, без заморочек, поэтому с ним справиться любой кулинарный "чайник". В приготовлении он также быстр, но надо знать пару "секретов".
Сейчас на просторах интернета есть множество рецептов с готовым слоенным тестом, но я, как всегда, предпочитаю готовить самой...
Подготовка:
Итак, для теста нам понадобится:
- 500 грамм муки
- 500 грамм маргарина
- 300 миллиграмм воды
- 1 яйцо
- Щепотка соли
Это очень важно!
Самое важное в приготовлении теста — маргарин и вода должны быть холодными!
Готовим тесто:
1. Просеиваем муку, натираем на крупной терке маргарин и все перетираем в крошку.
Важно знать:
Не обязательно, чтобы крошка была мелкой! Главное выдержать равномерность.
И еще один момент — нужно все делать быстро. Если затянуть с перетиранием — коржи не получатся слоенными и рассыпчатыми. Маргарин просто растает от тепла рук. Вот такой маленький нюанс в приготовлении, о котором многие не знают.
2. Далее в холодную воду разбиваем яйцо и добавляем щепотку соли. Немного взбиваем венчиком, добавляем к муке с маргарином и замешиваем тесто. Опять же, тесто не вымешиваем, а просто собираем в один комок.
Важно знать:
Чем быстрее вы замесите тесто, тем лучше оно получится! В классическом рецепте тесто замешивают ножами!
Секреты:
Далее: тесто нужно положить в холодильник на 1,5-2 часа. Но, я иногда этого не делаю, а сразу начинаю выпекать коржи.
Затем делим тесто на 7 равных частей. У меня каждый кусочек получается примерно 200 грамм.
Смотрите, если поделить на 7 частей, то 6 коржей на торт диаметром 30 см и один на посыпку, Если вам нужен меньший диаметр — делите на большее количество коржей.
А вот тут уже тесто нужно обязательно положить в холодильник, и доставать по одному. (Был у меня опыт , когда не положила в холодильник и тесто просто расплылось)
Конечно же, многие хозяйки знают эти тонкости, может кого-то я и не удивила, но когда сама только начинала многого не знала.
А в этом рецепте каждая мелочь важна!
Когда выпекаем коржи, перед отправкой в духовку накалываем вилкой, чтобы тесто равномерно поднялось.
Коржи выпекаем при температуре 200 °C до румяности.
Далее когда коржи готовы, переходим к крему.
Это мой любимый процесс, так как он прост и быстр. Не надо ничего варить, остужать и ждать. Все элементарно просто!!! Как говорит моя мама - для ленивых.
Предложу Вам 2 вида крема:
Первый:
- 1, 5 банки сгущённого молока
- 300 грамм сливочного масла
Второй:
- 1 банка вареной сгущёнки
- 0,5 банки сгущённого молока
- 300 грамм сливочного масла
Все хорошенько взбиваем и вуаля — крем готов!
Смазываем коржи, украшаем по желанию.
Классический торт "Наполеон" украшают только крошкой от коржа!
И в завершении хочу поделиться с Вами несколькими видами украшения:
Если у вас есть свои маленькие секреты в приготовлении Наполеона, пишите в комментариях.