Пандемия рано или поздно закончится, и перед теми, кто больше всего любит новые места, снова встанет главный вопрос: куда отправиться на этот раз? Сегодня я предлагаю вам гастрономическую Францию.
Когда речь заходит о французской кухне, о чем мы вспоминаем в первую очередь? Правильно: о лягушках )). Следом гурманы припомнят фуа-гра, и практически все знают основную продукцию провинций Шампань и Бордо. Но французские вина заслуживают того, чтобы идти отдельной статьей, лягушки подаются далеко не во всех французских ресторанах, а фуа-гра.. Да, это вкусно, но очень уж распиарено. Практически как Джоконда в Лувре. А ведь рядом с ней висят не менее гениальные полотна. То же самое касается и блюд французской кухни. Поэтому сегодня я расскажу вам о том, что входит в мое обязательное французское меню. Итак, поехали!
1. Сердце мое безоговорочно отдано им - французским Pate. Переводится это слово как "паштет", но эти шедевры не имеют ничего общего с той несуразной массой, которая продается в наших магазинах. Судите сами: какую бы баночку вы не взяли в руки, и кто бы ни был нарисован на этикетке, в составе вы всегда найдете свиную кожу. А французские паштеты! Кролик и утка, ягненок и говядина! И все они разные на вкус и консистенцию. Приправленные оливками или апельсинами, ароматными травами или чесноком. И настоящее пиршество паштетов нужно искать не в Париже, а в регионах, например в Эльзасе.
2. Вариантом паштетов является практически готовый ужин: паштет, запеченный в хлебе. Именно их можно увидеть на фото заставки моей статьи.
Если же ваш туристический маршрут проходит через Бретань, то тогда номером один становятся морские моллюски.
3. Moules Mariniere или мидии. Я очень удивилась, когда мне принесли их с картошкой фри и банальным кетчупом.😲 В итоге не стала портить вкус, и кетчуп с картошкой остались нетронутыми. А еще не могу припомнить, откуда у меня вообще это фото, потому что обычно мидии приносят в специальных кастрюлях, в которых их и варят в белом вине и специях. И когда ты сидишь наедине с этой кастрюлей - испытываешь настоящее гастрономическое блаженство! 😋
4. Кроме того, в любом ресторанчике Бретани вам подадут подобное ассорти Fruits de Mer - "фруктов моря", как красиво французы называют морепродукты. В этом ассорти обязательно будут Bulots - морские улитки (в центре), Bigorneaux - маленькие улиточки (справа), розовые и серые креветки. Лично мне больше всего понравились бигорно, но на вкус и цвет, как говорится, все фломастера разные.😉Поэтому пробуйте все! 😋По вашему желанию (и возможностям желудка, конечно) в ваше ассорти добавят лангустинов или омара. А вот морские гребешки Сен-Жак (Сoquille St-Jacques) обычно подают в горячих блюдах и это так вкусно, что я вспомнила о камере только тогда, когда тарелка уже опустела. 😋 Поэтому вам остается только верить мне на слово. 😂
5. Ну и мой рассказ был бы не полон без французских сыров.
Не покривлю душой, если скажу, что полки с сырами тянутся в каждом крупном магазине не один десяток метров. И что интересно: твердые сыры французы, конечно, едят, но они занимают очень скромное место в сырной иерархии. А вот мягкие сыры какие только не увидишь: с плесенью обычной и голубой, с фруктами и цукатами, тающие во рту и воняющие так, что к стендам с сырами порой просто невозможно подойти. Что касается меня, то мой король среди сыров - то ли козий со специями, идеально подходящий для дружеских посиделок.😋 Название не помню, но в любом магазине всегда найду 😀
Наслаждайтесь любимыми деликатесами и гуляйте со мной по свету, подписываясь на мой канал!