Мафрум это вкусное сочетание фарша и овощей в насыщенном соусе. Давайте сегодня разнообразим наше меню еврейской кухней. Понадобятся простые продукты и совсем немного времени, а вкус просто потрясает!
Рецепт
- Картофель – 800 г
- Вода
- Соль
- Фарш – 300 г (я использовала голень домашней курицы)
- Острый перец
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 100 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок
- Паприка
- Смесь сушеных трав
- Перец чили
- Томатная паста – 70 г
Картофель помыть, почистить, нарезать кружочками толщиной около 1 см.
Каждый кусочек картошки надрезать не до конца, как показано в видео.
Смешать соль с водой и замочить нарезанный картофель минут на 10.
Готовим фарш, я использовала куриные бедра домашней курицы.
Смешиваем фарш с солью и перцем.
Картофель вытаскиваем из воды и обсушиваем на полотенце.
Начиняем картошку фаршем, обмакиваем в яйцо и муку.
Жарим получившиеся котлеты на растительном масле, на хорошо разогретой сковороде, до золотистого цвета.
Снимаем котлеты со сковороды и жарим лук до прозрачности.
Добавляем к луку специи и соль. Смешиваем с томатной пастой и водой.
Возвращаем назад фаршированную картошку и тушим минут 30.
В процессе переворачиваем котлеты другой стороны, что бы они со всех сторон были покрыты густым соусом.
Приятного аппетита!