Какую пользу окажет лук, если начать есть его каждый день? Чем богата эта универсальная добавка к пище? Каковы отличия между зелёным луком и его репчатой формой?
Как гласит знаменитая пословица, лук от семи недуг. И это действительно так.
Рассмотрим состав основных веществ в мякоти репчатого лука:
- Он содержит ретинол, витамины группы В, аскорбиновую кислоту, рутин и витамин К для поддержания нормальной сворачиваемости крови
- Луковицы хорошо накапливают минеральные соли, инулин, каротин и полезные алкалоиды
- Минеральный состав представлен марганцем, магнием, калием, фтором, йодом, железом, фосфором.
Репчатый лук и зелёные перья отличаются по вкусовым характеристикам, но полезные свойства остаются примерно одинаковыми.
При прорастании зелёного лука все важные вещества из луковицы перемещаются в молодые перья. В дальнейшем из корневой части образуются молодые зачатки, которые втянут из почвы новые количества полезных веществ. Этот процесс предусмотрен самой природой растения для активного размножения каждый сезон и для поддержания жизненных циклов.
При всей своей полезности лук имеет некоторые противопоказания, при наличии которых есть его не рекомендуется:
- Это могут быть проблему с желудочно-кишечным трактом, хронические и острые формы гастрита, язвы и синдрома раздражённого кишечника, а также панкреатита
- Патологии выделительных органов, печени и почек
- Нарушения ритма сердечных сокращений, ишемическая болезнь или пороки сердца, повышенное артериальное давление
При наличии одного или нескольких отклонений описанного характера следует либо отказаться от употребления лука, либо производить кулинарную обработку термическими способами. В результате горечь и острота луковых долек будет нейтрализована, тогда в нём останутся только нужные вещества, которые окажут пользу и на фоне перечисленных заболеваний
Данная статья несёт исключительно информационный характер. Необходимо проконсультироваться со специалистом. Могут быть противопоказания. Помните! Самолечение может нанести вред вашему здоровью!
Прочитав статью, обязательно поставь "Палец Вверх" и подпишись на канал!