Случалось ли вам обнаружить на своей кухне что-то необычное, интересное - и на чём можно построить новый бизнес, а возможно, что и целую новую индустрию? Многие открытия происходят случайно, познакомьтесь с одной такой свежей историей.
В американском университете проходил лабораторный кулинарный конкурс, условием которого было добавлять шёлк в каждое блюдо. Бенедетто Марелли случайно оставил неубранной клубнику, покрытую шёлком, и через несколько дней обнаружил, что ягоды отлично сохранились. Как рассказывает сам изобретатель: «Я вернулся почти неделю спустя, а клубника, которая была покрытой, была еще съедобной. Та, которая не была покрыта шелком, была полностью испорчена». Марелли, чьи предыдущие исследования были сосредоточены на биомедицинских применениях шелка, был ошеломлен. «Это открыло для меня новый мир», - добавляет он. Марелли рассматривает своё случайное открытие как возможность исследовать способность шёлка решать проблему сохранности продуктов и снижения количества пищевых отходов.
Обнаружив этот интересный эффект, специалисты Массачусетского технологического университета, Университета Тафта и несколько учёных из Бостона создали стартап Cambridge Crops для работы над этой темой.
Стартап использует шёлк в качестве основного ингредиента для разработки покрытий, которые продлевают срок годности всех видов скоропортящихся продуктов. Новая технология компании оказывает широкое влияние на увеличение срока годности целых и нарезанных продуктов, фруктов и овощей, мяса, рыбы и других продуктов питания.
В проекте используются естественные свойства материала, отточенные тысячелетиями эволюции. В Cambridge Crops используется процесс с использованием только воды и соли для выделения и преобразования натурального белка шелка. Это позволяет легко интегрировать шелковые покрытия Cambridge Crops в существующие решения по обработке пищевых продуктов. После нанесения на поверхность пищи шелковое покрытие образует безвкусный, не имеющий запаха и иным образом незаметный барьер, который замедляет естественные механизмы разложения пищи. В зависимости от продукта, срок хранения может увеличиться в несколько раз.
Финансирование для развития проекта Cambridge Crops получили на конкурсах стартапов и у венчурных инвесторов. Cambridge Crops привлек уже два раунда венчурного финансирования. Венчурные средства были объединены с наградами от AgFunder и грантами Массачусетского центра чистой энергии. Подробнее с этой историей можно познакомиться здесь.
Поколдуйте в свободное время у себя на кухне - возможно, что следующий прорывной стартап придумаете и запустите именно вы.
