Пловчик в казане на свежем воздухе

Ингредиенты

• 800 гр риса
• 800 гр лука
• 800 гр моркови
• 3 головки чеснока
• Перец острый Чили, целый без повреждений
• 150 гр Курдюк
• Специи для плова
• Барбарис
• Соль
• Перец черный молотый
• 800-1000 гр Мясо

Как приготовить

Морковь нарезать брусочками, лук полукольцами, мясо не очень мелко

Выжариваем курдюк, и вынимаем, добавим масло, обжариваем луковые рубашки до коричневого цвета !!!

Жарим мясо добавляя порциями, чтобы мясо запечаталось ! Вынимаем и отправляем в казан лук, жарим до золотистого цвета.

Возвращаем мясо

• Теперь очередь моркови ! Добавляем специи и жарим мин 7
• Заливаем водой, вставляем чеснок и перец и оставляем наш зирвак минут на 30 на среднем огне

Зирвак готов !!!! Вынимаем чеснок и перец, для того чтобы он нам не мешал выложить ровным слоем рис !!!! Добавляем воды так чтобы она покрыла рис на толщину пальца ! Вернём чеснок и перец. Ждём пока вода не опустится до того момента пока весь рис не станет виден ! Накрываем крышкой и оставляем минут на 40 !

• По истечении указанного времени,открываем перемешиваем и наслаждаемся прекрасным рассыпчатым пловом !!!!!!