Рассмотрим свойства материалов, из которых чаще всего делают самогонные аппараты, их преимущества и недостатки.
Стекло
Инертность
Стекло - материал номер один в химии. Характерная особенность - стеклу все по барабану. Оно устойчиво даже к самым агрессивным веществам: растворителям, кислотам, щелочам, сильным окислителям.
Одно из немногих веществ, способных навредить стеклу, - фтороводородная кислота. По этому второе ее название - плавиковая.
Но в браге фтороводорода быть не может. Поэтому со стеклом можно быть уверенным, что самогон никак не прореагирует с посудой и в продукт не попадет никакой ядовитой примеси.
Дешевизна
Вопрос относительный. Если брать лабораторный стеклянный холодильник Грехема (он же змеевик), то он намного дешевле такого же из нержавеющей стали.
А если посмотреть цены стеклянной тарельчатой колонны, то она окажется дороже обычной металлической царги. Но не за счет стекла, а за счет металлических элементов конструкции.
Прозрачность
Через стекло видно, как стекает жидкость, не забилось ли чего. Для этого производители аппаратов даже соорудили специальное приспособление - диоптр.
Хрупкость
Главный недостаток стеклянных аппаратов и комплектующих. Мало того, что стеклянное оборудование можно уронить или задеть чем-нибудь металлическим. Стекло трескается при резких перепадах температуры.
Именно из-за этого недостатка большинство самогонщиков отказывается от стекла.
Трудности в соединениях
Для прочих комплектующих проблему решает универсальное кламповое соединение.
Если полностью собрать аппарат из лабораторного оборудования (колба - куб, стеклянный дефлегматор, холодильник Грехема), то все соединяется переходниками со шлифом, которые называются аллонжами.
А вот чтобы приладить, скажем стеклянный дефлегматор на металлический куб, приходится изощряться.
Плюс ко всему, лабораторное оборудование нужно как-то удерживать нужном положении. Для этого дополнительно привлекают штативы или другие "подвешивающие" установки.
Медь
Определяет вкус
Медь - материал не инертный, в отличие от нержавейки и стекла. Она вступает в реакции с самогоном и брагой.
Именно эта особенность вносит вклад во вкус коньяков и виски.
Для повторения технологии производства благородных дистиллятов самогонщики покупают медные кубы, шлемы, царги,насадки и даже холодильники.
После перегона на меди образуется черный налет. Это соединение меди с серой. Таким образом медные самогонные аппараты задерживают сернистые соединения, которые портят вкус и аромат продукта.
Ключевой фактор - площадь поверхности соприкосновения меди и спиртовых паров. Для увеличения площади применяется насадка в царге.
Но не рекомендуется использовать медные холодильники. В этом случае ионы меди не возвращаются в куб, а попадают в продукт. А медь - тяжелый металл, а значит, токсичный.
Особый уход
Следствие из предыдущего пункта. После каждого перегона медное оборудование покрывается черным налетом. Сернистые соединения не попали в продукт, но теперь их нужно отмыть от аппарата.
Для очистки, оборудование обычно промывают горячим раствором лимонной кислоты.
Истощаемость
Черный налет - это соединения меди. Поэтому с каждым перегоном и последующей отмывкой меди становится меньше и меньше.
Считается, что при интенсивном использовании, ежегодно медь истончается на 1 мм. Ничто не вечно, с к меди это относится в особенности.
Поэтому изначально чем толще медь в изделии, тем дольше оно прослужит.
Пластичная
Медь - очень мягкий и пластичный металл, поэтому требует особой осторожности. Любое неаккуратное движение и уже вмятина.
Есть мнение, что помимо косметического дефекта, это изменяет вкус продукта.
Цена
Медь- один из самых дорогих самогонных материалов. Но не беда, если недостаточно средств на медные шлемы и аламбики.
Медную насадку (элементарно даже из кухонных мочалок) может себе позволить каждый.
Так что ограниченность в средствах - не повод не испробовать свойства меди на своих напитках.
Нержавейка
Прочность
В отличие от предыдущих материалов, нержавейку не так просто поломать. Не страшны ей ни удары, ни перепады температур. Но кувалдой бить, конечно, не надо.
Инертность
Как и стекло, нержавеющая сталь абсолютно нейтральна к контактирующим веществам.
Она не привносит в раствор никаких примесей. Не корродирует, следовательно, "не кончается" как медь.
Нержавеющая сталь не задерживает сернистых соединений. Но это совершенно не проблема. Никто не мешает забить царгу медной насадкой.
Индукционная плита
Именно нержавеющая сталь позволяет использовать это новомодное приспособление. Ни медь, ни стекло, ни алюминий для излюбленной самогонщиками индукционной плиты не подойдут.
Алюминий
Алюминий - однозначно наихудший вариант для самогонного аппарата.
Пожалуй, единственный плюс - доступность. Не одно поколение уже конструирует кубы из молочных фляг и скороварок.
Но куб из алюминия - это относительно безопасно, а вот узлы отбора и холодильники - источники ионов алюминия в конечном продукте.
Тем более, что брага - кислореагирующая субстанция, она способствует высвобождению ионов алюминия из нерастворимой оксидной пленки на поверхности металла.
Алюминий, конечно, - не ртуть, но тоже токсичная.
Насколько нам известно, алюминиевая посуда запрещена к использованию в общепитах. Поправьте, если ошибаемся.
Силикон
Нельзя не сказать про любимые всеми силиконовые трубочки.
Поскольку, силикон - материал дорогой, недобросовестные продавцы любят выдавать за него дешевый полипропилен и поливинилхлорид (ПВХ).
Если это трубки для подачи воды в холодильник, то никаких проблем.
Но вот контактировать с самогоном этим материалам крайне нежелательно, тем более с горячим.
Хорошо, что силикон легко отличить:
- Силикон горит плохо, оставляя после себя белый пепел (аккуратнее с ним, он - канцероген, не вдыхайте)
- Полипропилен и (ПВХ) дубеют на холоде. А после многократных нагревов вообще теряют мягкость, становятся как пластмассовые. Силикону же подобные воздействия нипочем.
- Если вы на рынке нашли силиконовые трубки по очень привлекательной цене, то вас, почти наверняка, обманывают.
Римляне знали толк в материалах
У римлян любимым металлом был свинец. Он легкоплавкий, пластичный. С ним легче работать, чем с медью и прочими металлами.
Римляне варили перебродивший виноградный сок (то есть уксус) в свинцовых котлах. Уксусная кислота реагировала со свинцом, в результате чего образовывался ацетат свинца.
Ацетат свинца отличается характерным сладким вкусом. От чего полученный продукт, который назывался сапа (sapa) пользовался большой популярностью.
Свинцовый сахар (народное название ацетата свинца), или как его называли римляне сахар Сатурна, широко использовался как подсластитель. И становился причиной хронических отравлений свинцом среди населения.
А мы еще на аспартам косо смотрим.
Не повторяйте ошибок римлян, используйте только правильные материалы! Подписывайтесь на канал, ставьте лайк, всего вам хорошего!