Ингредиенты: Вспоминать экс-бойфренда, конечно, необязательно, но лично я заметила, что чем лучше отбивается мясо, тем легче оно потом режется и жуется. Этот рецепт подходит для тех, кто ищет чем накормить мужа или просто любит вкусно поесть и не сидит на диете (надеюсь, что такие люди еще остались). Чтобы мясо не брызгалось на всю кухню при жарке и быстрее готовилось, советую приобрести экран для сковороды - специальную сетчатую крышку. Кажется, что такие приобретения необязательны, но они очень упрощают жизнь начинающему кулинару. В следующий раз я напишу о более диетической пище, а сейчас, приятного аппетита)))
Ингредиенты:
- Свинина: 400г (я решила готовить эскалоп)
- Масло растительное: 50г
- Мука: 50г
- Сухари панировочные: 50г
- Яйцо куриное: 1 шт.
- Соль, перец и другие специи по вкусу
Вспоминать экс-бойфренда, конечно, необязательно, но лично я заметила, что чем лучше отбивается мясо, тем легче оно потом режется и жуется.
- Берем кусочек свинки, толщиной около 1 см, оборачиваем пищевой пленкой (чтобы не забрызгать все кровью) и неистово отбиваем кухонным молотком. Если нет пленки и молотка, то подойдет пакет и скалка или обратная сторона ножа. Толщина шницеля после отбивания должна составлять 0,5 см.
- Солим, перчим (у меня красный перец чили и черный свежемолотый). Можно добавить сушеный чеснок и кориандр, если они вам по вкусу. Откладываем в сторону на несколько минут. В это время взбиваем в миске яйцо, насыпаем на тарелки муку и панировочные сухари. Отходим от ужаса, что мы замараем кучу посуды и ставим разогреваться сковороду, наливаем масло.
- Возвращаемся к мясу: обваливаем кусочки в муке, потом макаем в яйцо и посыпаем сухариками для хрустящей корочки.
- Остается опустить обсыпанную сухариками свинину в горячее масло, уворачиваясь от брызг и жарить по 3-5 минут на каждой стороне на большом огне. Готовность определяется появлением золотистой корочки, если блюдо начинает подгорать, можно немного уменьшить огонь.
- Выкладываем шницель на заранее подготовленный гарнир при помощи кулинарной лопаточки. По желанию можно сделать простой соус для мяса из чеснока, чили, паприки и томатной пасты или просто полить кетчупом. Подавать лучше всего с картофельным пюре и овощным салатом, но выбор, с макарошками или пюрешкой для каждого индивидуален)
Этот рецепт подходит для тех, кто ищет чем накормить мужа или просто любит вкусно поесть и не сидит на диете (надеюсь, что такие люди еще остались).
Чтобы мясо не брызгалось на всю кухню при жарке и быстрее готовилось, советую приобрести экран для сковороды - специальную сетчатую крышку. Кажется, что такие приобретения необязательны, но они очень упрощают жизнь начинающему кулинару.
В следующий раз я напишу о более диетической пище, а сейчас, приятного аппетита)))