Лето пришло! За самоизоляцией, коронавирусом и прочими бедами как-то незаметно в нашей полосе прошла весна, без нашего пригляду распустились почки, выползла из-под земли зеленая травка — в общем, совсем по Жванецкому, одеваются деревья, раздеваются женщины. У нас пока еще не слишком жарко, но природа намекает — вот-вот даже к нам придет летняя жара. И значит, надо быть во всеоружии!
Прошлым летом у нас был свой кулинарный хит сезона — яблочный компот за авторством Антона. Вы спросите: и что же в нем такого удивительного? Бери яблоки да вари. А я скажу, что, как всегда, все решают специи. Вот вы догадаетесь добавить в компот лавровый лист? А это, между прочим, вкусно и очень освежающе!
Подписывайтесь на канал, чтобы следить за новыми интересными рецептами и историями!
Итак, для простого, но по-настоящему освежающего и необычного яблочного компота нам понадобятся ингредиенты:
Вода — 4–5 л
Яблоки (зеленые, сезонные, небольшие) — 2 шт.
Сахар — 3–4 ст. л.
Специи — анис, корица (палочка), ягоды можжевельника (1 шт.), душистый перец (2 горошины), гвоздика (1–2 соцветия), лавровый лист
«Яблочный суп», или компот для летней жары
— Мне кажется, я варю суп, — сказал как-то Антон, зависнув над кипящей кастрюлей с лавровым листом в руке.
И действительно: набор специй, согласитесь, необычный для сладкого напитка. Но на самом деле это всего лишь предрассудки и привычка мышления, кулинария, как известно, вотчина экспериментаторов. И если можно сочетать мясо с рыбой, шоколад с перцем и огурцы с медом, то почему бы и не положить в компот лавровый лист!
Варится такой компот очень просто. Для начала кипятим воду — берем ее столько, сколько считаем нужным, исходя из насыщенности вкуса; мы варим пятилитровую кастрюлю. В кипящую воду бросаем крупно нарезанные яблоки, добавляем 3–4 ложки сахара (в зависимости от того, насколько сладким хотим его сделать) и все специи. Варим буквально минуту, а затем снимаем с огня и даем настояться и заодно остыть — минимум 30 минут. В остывший компот для любителей можно добавить листики свежей мяты.
Просто, не правда ли? Но специи делают этот компот совершенно потрясающим! Главное — не переборщить, потому что двух ягод можжевельника, например, на 5 литров воды будет однозначно много.
Результат: необычно, но вкусно
Скажу прямо: для тех, кто, как я, не очень любит сладкое, но любит кисло-сладкое и пряное — однозначно рекомендую. На этот вкус можно натурально «подсесть», а в жару компот становится просто незаменим, каждая использованная в нем специя оставляет во рту приятную прохладу. Прошлым летом, помню, мы все дружно ходили за Антоном хвостиком, упрашивая сварить еще компота, яблоки у нас не залеживались вообще, а пятилитровая кастрюля уходила за вечер.
В этом году синоптики вроде бы обещают жаркое лето, так что, скорее всего, будет повторение истории. Берите рецепт на заметку и не бойтесь экспериментов!
А вы любите необычные сочетания? Если да, то вам с нами по пути! Поддержите авторов — поставьте лайк и подпишитесь на канал, а мы будем радовать вас новыми рецептами!