Сейчас многие компании столкнулись с трудностями и ищут пути выхода из сложившейся ситуации. Прослеживается тенденция освоения новых рынков теми игроками, которые уже добились определённых успехов в других сегментах. Один из таких примеров – ГК «Сапсан», которая запускает новый проект на российском FMCG-рынке – производство безглютеновых продуктов питания под брендом FOODCODE. Учредитель и вице-президент ГК “Сапсан” Светлана Шмакова рассказала Realist Media о выходе на новые рынки, а также о запуске бизнеса в разгар экономического кризиса.
Справка: ГК «САПСАН» – это инвестиционно-девелоперская компания с 28-летней историей. Компанией руководит семейная бизнес-династия: предприниматель и известный автогонщик Сергей Шмаков и его супруга Светлана Шмакова.
В 2018 году мы приняли решение запустить новый проект в направлении FMCG, началась детальная проработка рынка и продуктовых категорий. Разворот бизнеса на 180 градусов из девелопмента в пищевое производство – очень смелый шаг.
В состав ГК «Сапсан» входит Общество с ограниченной ответственностью «Сапсан Технологический Комплекс» (ООО «СТК»). Сейчас оно реализует проект по созданию Многофункционального индустриального парка, расположенного в Сычево - это городское поселение в Волоколамском районе Московской области. Основой парка станет производство безглютеновых продуктов питания FOODCODE.
Производство безглютеновых продуктов – довольно закрытая территория. Поэтому приходится разрабатывать все фактически «с нуля»: технологии, рецептуру, хранение и т.д. В FOODCODE создан собственный R&D–отдел. Его специалисты обладают необходимой экспертизой в направлении пищевых разработок. Производство безглютеновых продуктов требует использования совершенно иного оборудования, чем при работе с обычным тестом. Оборудование, предназначенное для производства традиционного хлеба, не подойдёт для безглютеновой продукции, его необходимо модернизировать. Это связано с тем, что выведение глютена из теста изменяет его характеристики, что часто требует фундаментальных изменений в используемых технологических процессах.
Несмотря на сложную экономическую ситуацию в стране и мире, мы в плановом режиме запускаем новое предприятие. Высокотехнологичный комплекс производства безглютеновой продукции ставит перед нами высокие требования не только к технологии, но и к оборудованию, и уровню отделки производственных помещений. В условиях карантина, когда многие европейские поставщики приостановили поставки, наша команда смогла найти альтернативу и разработать иные технические решения. Это стало стимулом и своеобразным вызовом. Аналогично складывалась и ситуация с сырьем. Нам удалось скупить все остатки на российских и европейских складах и сделать хороший запас. Технологи сумели найти способ изготовить смеси для хлебопекарного производства из отечественных сортов сырья.
Продукция FOODCODE с мая 2020 года успешно поступила в федеральные сетевые магазины Москвы и Московской области, Санкт-Петербурга и Ленинградской области, а также размещается на крупнейших российских маркетплейсах, таких как «Утконос», «Беру.ру», «Озон», «Перекресток», «Азбука вкуса». В ближайших планах расширение географии поставок – безглютеновые продукты питания можно будет купить в крупных городах ЦФО и СЗФО.
Для занятия хорошей позиции на рынке FMCG у нас есть большое преимущество - потенциал возможностей играть в разных продуктовых категориях. FOODCODE задумывался как пищевой код, который состоит из множества цепочек. Сама концепция бренда позволяет производить не только безглютеновую, но и низкосолевую, а также безлактозную продукцию и продукцию без вредных добавок. Можно использовать полезные компоненты, в том числе пробиотики, и держать при этом марку высокого качества. В планах – выпуск полномасштабной линейки продуктов питания для здоровой и полноценной жизни: от безглютенового хлеба и мясных полуфабрикатов до полезных, натуральных кондитерских изделий.
Только транснациональные компании могут себе позволить спустя некоторое время, имея очень сильный бренд, заходить в разные продуктовые категории. FOODCODE обладает тем же потенциалом уже на старте. Мы можем заходить в сегменты хлебобулочных и кондитерских изделий, полуфабрикатов и других категорий, и потребитель будет сознавать, что данный бренд заявляет о безопасности.
Для российского рынка безглютеновое производство уникально и с точки зрения технологии, и с точки зрения дефицита продукции, и с точки зрения барьера входа для конкурентов. Крупным игрокам, чтобы выпустить безглютеновую продукцию на своей производственной базе, необходимо отказаться от выпуска основной или построить заново ещё один завод. Все потоки должны быть разделены.
В самой ментальности крупных компаний заложен отказ от такого сегмента, как безглютеновая продукция. Им не выгодно уделять ей внимание, исходя из экономических показателей. Основную прибыль они получают от производства традиционных хлебов, и все бизнес-процессы у них выстроены под основной портфель.
Тем не менее, на рынке хлебобулочных и кондитерских изделий наблюдается острый дефицит безглютеновой продукции. И темпы роста его весьма высоки. Соответственно, это даёт хорошие возможности компании. Выражаясь современным языком маркетинга, мы нашли тот самый «голубой океан».
Для САПСАНа сложились прекрасные условия для старта, чтобы совершить хороший рывок и зайти на рынок FMCG с брендом FOODCODE. Будет непросто, потому что этот рынок совсем с другими правилами. Но, если бы мы выходили на него с традиционным продуктом, было бы намного сложнее, а факторов успеха – меньше.