Как я уже упоминал ранее (статья В Саратове найдена мельница Кениг), Саратовская губерния размалывала более 20 млн. пудов зерна в год и была лидером в Российской Империи. Но всего менее века до этого, в конце 40-х годов XIX века годовой размол составлял всего лишь 70 тыс. пудов зерна в год. Так почти за 70 лет, размол в губернии вырос в 285 раз и принял полноценный промышленный объем, продукция которой стала конкурировать на мировом уровне.
В России мукомолье стало приобретать индустриальное значение в 20-25 годы XIX века, когда в районе верховьев Волги появились усовершенствованные мельницы американского типа, но прошло еще полстолетия, прежде чем оно приняло сколько-нибудь заметные размеры. В частности, в Саратовском районе издавна размол муки носил промышленный характер, с особенным стремлением на вывоз за пределы района, даже в периоды кустарного состояния этого производства.
Уже в 40-х годах прошлого столетия в обширных имениях князей: Кочубей, Гагариных, графов Шереметьевыхъ и др. скоплялись большие массы зерновых хлебов весьма высокого качества, сбыт которых был совершенно не обеспечен, а экспорт их имел явление случайное. Запасы высоких по качеству сортов пшеницы в больших экономиях (помещичьих хозяйствах) и некоторые излишки хлеба у местного крестьянского населения, а равно возможность, при незначительных накладных расходах, имеет постоянно достаточный приток пшеницы для переработки ее в муку, породили в отдельных предприимчивых лицах идею постройки мукомольных мельниц в той части Саратовскаго уезда, где главным образом были сосредоточены крупные сельскохозяйственные экономии.
Правда, в те времена постановка мукомольного производства носила характер чисто кустарный, и развитие дела сильно затруднялось неудобствами путей сообщения и отсутствием рынков для сбыта муки. Последнее обстоятельство особенно сильно сказывалось на высоких сортах, которые скапливались в течение зимы на мельницах крупчатников, и только весною, с открытием навигации на Волге, эти запасы направлялись водою на баржах вверх до Рыбинска, а оттуда по Мариинской системе до Санкт-Петербурга, что касается низких сортов муки, то они получали сбыть на ближайших рынках и раскупались местным населением.
Отсутствие искусственных путей сообщения и постоянных рынков сбыта тормозило развитие мукомольного дела в Саратовском крае, хотя стоит отметить, что уже в 1856 году в Саратове появилась первая паровая мукомольная мельница Ивана Ивановича Зейферт (старшего), но предприниматель этого дела вскоре разочаровался: мельница, данного производства, не оправдала его надежд.
Старожилы помнят один момент, когда с водяных мельниц, во время отсутствия железных дорог, был отправлен весной транспорт муки на волах для сбыта на московском рынке, где с успехом было это сделано, и волы вернулись поздней осенью домой. Только с постройкой Тамбово-Саратовской железной дороги во второй половине семидесятых годов мукомольное дело в Саратовском крае сразу получает характер прочно поставленной промышленности, когда появилось не мало больших, хорошо оборудованных водяных мельниц, а так же стали появляться паровые мельницы в самом Саратове.
Ранее мельница Ивана Ивановича Зейферт (страшего) считалась полностью утраченной и не попавшей ни на одну фотографию, но время идет и основываясь на новых появившихся материалах, можно сказать, что ее удалось найти. Так увидеть ее очертания можно на карте Саратова 1870-го года в 159 плановом квартале. Выбор данного местоположения как раз обозначено, что к моменту возведения это была одна из городских окраин, а близость Волги обеспечивала пути поставок зерна и отправки готовой продукции в виде муки.
В 1881 году данную мельницу выкупили братья Шмидт, так как их мельница сгорела до тла осенью данного года, проработав 3 года с момента возведения. Устаревшее, с технической точки зрения, оснащение мельницы Зейферт И.И., вынудило братьев Шмидт, с первых же моментов после приобретения, начать основательные и коренные переделки. В первые 5 лет работы данной мельницы размол в среднем достигал 699 000 пудов пшеницы, в последующие 5-тилетие до 982 000 пудов перемола в год. Кстати название "малой" мельницы Шмидт закрепилось именно за приобретенной мельницей Зейферта И.И. после возведения новой, взамен сгоревшей, "большой" мельницы весной 1882 года, а уже потом перешло на вновь возведенное здание мельницы на дворовом месте уже бывшей мельнице Зейферта И.И в 1900-м году. Так как если опираться на цифры, то размол новой "малой" мельницы составлял 3 307 000 пудов, а размол "большой" мельницы Шмидт 2 170 000 пудов, то присвоение размерных названий кажется не логичным, но знание истории и развития этих мельниц позволяет понять почему они получили такие имена.
Факт возведение новой мельницы братьями Шмидт долгое время приравнивался к полному уничтожению первой мельницы Саратова. Но это оказалось не так, не принято было, как сейчас, сносить полностью строения, которые могут приносить пользу. Их достраивали, перестраивали, в общем, чаще всего оно сохранялось, но в измененном виде. Так оказалось и в данном случае, левое крыло мельницы было перестроено, на его месте возвели машинный зал новой мельницы, но центральная часть и правое крыло сохранялись еще долго.
Не меньшей путаницы добавили появившиеся материалы мельницы Зейферт Давида Богдановича, который был рожден в 1851 году и являлся сыном Марксштатского поселянина. Свою мельницу на участке 93 по ул. Большая Сергиевская угол с 2-я Садовая, расположенную по соседству с мельницей Зейферт И.И., он выкупил в 1897 году и на тот момент на ней работало 100 человек, кто же продал ему данную мельницу пока неизвестно. Но для всех он куда более известен своим цементным заводом в Вольске, который он приобрел в октябре 1901 году у купца Плигина М.Ф. или своим особняком на пересечении улиц Александровской (Горького) и Большой Казачьей. Но это два разных Зейферта, были ли они родственниками пока точно не известно, но теперь точно известно, что это две разные мельницы. Сейчас стены данной мельницы занимает хлебзавод Знак Хлеба.
До последнего времени, казалось крайне обидной полная потеря первой паровой мельницы Саратова, прародительницы промышленного мукомольного производства. Но спасибо Нестандартное Краеведение за их видео с посещения территории "малой" мельницы Шмидт. Теперь можно сказать, что часть стен все же сохранились до наших дней, вот они:
Я считаю, что сохранить эти стены, которым уже 164 года, крайне важно, так как именно с них начинался успех промышленного мукомолья в Саратове, а как считаете Вы? А знаете куда пошли вырученные деньги с продажи мельницы Зейферт Ивана Ивановича (старшего)?
Ваши мысли по этому поводу пишите в комментариях, если понравился материал ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал. В следующий раз постараюсь рассказать про вторую паровую Саратовскую мельницу. За фото спасибо Фотографии Старого Саратова.
Источники:
1. История развития мукомольной промышленности в Саратове и его окрестностях - Саратов, Типо-литография т-ва Г.Х. Шелгорн и К, 1909;
2. Мукомольное дело в России - Одесса, Типография "Порядок", 1909;
3. Весь Саратов - справочник (1901, 1903, 1912, 1916 года);
4. Давид Богданович Зейферт, история развития цементной промышленности - Маркушина С.В. кандидат исторических наук , Вольский исторический музей;
5. Карты Саратова за 1870, 1881, 1882 (акт.1890) 1882 (акт.1907).