Соль – самая популярная приправа, без которой не обходится ни одна хозяйка на кухне.
Если раньше хозяйки делали свой выбор в пользу йодированной или столовой соли, то сейчас от разнообразия видов соли на прилавках магазинов разбегаются глаза.
Давайте разберемся, какая соль лучше?
Чем дорогая соль отличается от дешевой ?
1. Соль поваренная (столовая).
Создается путем нагрева воды из соленого озера до высокой температуры, при этом чтобы поваренная соль имела белый цвет - ее отбеливают.
В процессе нагревания, самые полезные и ценные соединения разрушаются, в результате поваренная соль становится не самой полезной.
Поваренная соль - одна из самых дешевых видов соли.
2. Каменная соль.
Добывается шахтенным способом. Состав примесей зависит от характеристик месторождений. Обычно каменная соль белая, но иногда имеет серый или желтоватый оттенок.
Каменная соль подходит для приготовления пищи, но при использовании такой соли в пищу, она долго растворяется, что приводит к увеличению потребления соли человеком.
3. Морская соль.
Получается из морской воды путем выпаривания.
Она как правило неочищенная и крупнозернистая, содержит минералы, цинк, железо, калий.
Минусом служит сильное загрязнение океана, поэтому морская соль не рекомендуется к употреблению в пищу.
4. Кошерная соль.
Кошерная соль - это крупнозернистая морская соль с крупной хлопьевидной текстурой. Обладает более чистым, легким вкусом, но из-за больших кристаллов хрустит и дольше растворяется.
5. Гималайская розовая соль.
Самая чистая соль в мире. Соль добывают вручную из соляной шахты Кхьюра в Гималайских горах. Ее цвет от чуть розового до темно-розового обусловлен высоким содержанием железа.
Гималайская соль- настоящий кладезь здоровья и пользы, богата минералами и содержит все 84 основных микроэлемента.
Употребление розовой соли благотворно влияет на организм, нормализует работу нервной системы, налаживает работу щитовидной железы, сохраняет нужный баланс йода, мягко очищает организм, способствует похудению.
Минусом данной соли является частая подделка соли. При покупке обратить внимание:
1. Страна-производитель - Пакистан, Индия или Непал.
2. Соль при растворении не должна окрашивать воду, иначе производитель использует краситель.
3. В составе соли на упаковке не должно входить никаких посторонних примесей ( Е (535, 538) и других веществ).
6. Красная гавайская соль Alaea.
Производство этой морской соли расположено в Калифорнии. В процессе добычи в соль добавляют вулканическую глину Alaea, отсюда и характерный кирпично-красный цвет.
Соль обладает мягким, даже сладковатым вкусом, не такая соленая, как обычная, имеет железистый привкус, содержит много микроэлементов, необходимых для здорового функционирования организма. Очень полезна.
Главный минус красной соли с Гавайев - довольно редкая и дорогая.
7. Кельтская соль.
Собирают вручную у берегов Франции. Соль имеет сероватый цвет из-за того что ее добывают из глины, а также содержит немного воды, поэтому всегда влажная и на ощупь слегка маслянистая.
Соль насыщена активными жизненно важными минералами, рассол содержит минералы и микроэлементы, включая кальций, калий и магний. Обладает полезными свойствами, укрепляет иммунитет и улучшает работу мозга.
Соль не подвергается термической обработке и является натуральным природным продуктом.
Кельтская соль - это усилитель вкуса морского происхождения имеющая аромат океанских вод, усиливает вкус еды, очень соленая. Кельтская соль заслужила внимание многих известных поваров .
8. Черная гавайская соль.
Черная гавайская соль – это морская соль, добывается с вулканических островов Гавайев. Черный цвет приобретает от добавления активированного угля. Соль крупнозернистая, имеет твердую структуру и уникальный аромат сероводорода, который придает блюдам пикантный привкус.
Очень полезная приправа с богатым составом, легко заменяет любой поливитаминный комплекс, не откладывается в суставах, благотворно влияет на систему пищеварения, а также оказывает положительное воздействие на кровяное давление. Соль не задерживает воду в организме - полезна людям страдающим отечностью.
Эта соль очень полезная, но по вкусу подойдет не каждому .
9. Персидская голубая соль.
Это редкий вид соли. Добывается вручную в соляных пещерах Ирана. Голубой оттенок соли придает минерал сильфинит. Это натуральная каменная соль, с высоким содержанием полезных ископаемых.
На вкус нежная и приятная, очень соленая, обладает изысканным ароматом. Ее вкус не проявляется сразу, а раскрывается постепенно. По структуре похожа на сахар.
Персидскую соль используют для приготовления самых изысканных блюд в лучших ресторанах мира.
10. Соль Fleur de Sel
«Цветок соли» или fluer de sel – морская соль, добывается вручную из приливных бассейнов у побережья Франция, Бретани. Из-за трудоемкого сбора Fleur De Sel является самой дорогой солью.
Имеет сине-серый оттенок благодаря высокому содержанию минеральных веществ и океаническим истокам, сохраняет влагу. Соль обладает особо мягким вкусом и способна добавить впечатляющий привкус любому блюду.
11. Соль Kala Namak.
Соль добывают в серных озерах северной Индии и Пакистана. Обладает кисловатым сернистым запахом с яичным привкусом, что удивительно преображает вкус блюда.
Ее используют для нормализации работы пищеварительной системы.
Делаем вывод: выбирая соль, лучше всего отдать предпочтение натуральным видам, с высоким содержанием полезных ископаемых веществ, которые необходимы организму для проведения правильных обменных процессов, а следовательно и сохранения здоровья.