Хек не только доступная по цене рыба, но и очень полезная. Рыбу стоит готовить несколько раз в неделю, поскольку она легче мяса, легко усваивается, дает организму минералы и микроэлементы, в которых тот нуждается. Чтобы от рыбы получать не только пользу, но еще и удовольствие внизу приведены самые вкусные рецепты из хека.
Хек жареный
Ингредиенты: Хек 1,5 кг; Мука 4ст.л. Соль 5 гр; Масло растительное 6 ст.л.
Хек очистить от чешуи, или купить уже чищенного, удалить внутренности, отрезать плавники, убрать голову, вымыть тушки. Нарезать кусочками по 4 5 см толщиной, сложить в посуде добавить соль. Выдержать минут 20 и разогреть сковороду. Вылить масло и начать обмакивать хек в муку. В разогретое масло опустить кусочки хека, с первой стороны жарить минут 6 на среднем огне, перевернуть и еще потомить минуты 4. Корочка будет хрустеть, мякоть рыбы останется сочной, и будет иметь сладковатый привкус. Такой вариант готовки самый простой, и нравиться он практически всем.
Рыба в нежном соусе с луком
Ингредиенты: Хек 1 кг; Лук 2 шт; Сливочное масло 40 гр; Соль 5 гр; Перец горошком черный 8 шт; Лавровый лист 2 шт.
Подготовить рыбу, почистить, очистить внутренности, нарезать порционными кусочками. Хорошо вымыть и засолить минут на 20.
Очистить лучок и нарубить его полукольцами.
Сковородку поставить на небольшой огонь, бросить маслице и растопить его. Бросить в масло лавровый лист и перец горошком, можно любые другие специи и пряности, которые вы любите.
Лук бросить на сковороду, потомить минутки 2-4.
Рыбу выложить на луковую подушку, накрыть все крышечкой и томить на несильном огне, выдержать минут 15. Перевернуть на другой бочок хека, выдержать его еще минут 12-15.
Подавайте хека с соусом к картошке или макаронам.
Рыбные биточки
Ингредиенты: Филе хека 1 кг; Яйца 5 штучек; Твердый сыр 50 гр; Растительное масло 60 гр; Специи к рыбе; Соль 5 гр.
Рыбу подготовить, очистить, отделить от кожи и костей филе. Желтки белочки отделить. Филе хека порубить на волокна, добавить специи и желтки, смешать. Сыр натереть на терке, бросить к филе.
Белки взбить до пены. Сформировать котлетки, выложить на сковородку с маслом, с двух сторон на котлетку выложить по столовой ложке взбитых белков, то есть белок, котлетка и сверху снова белок. Обжаривать по 2 минуты с обеих сторон.
Перемесить пышные биточки на противень, печь 10 минут при 180C.
Блюдо очень нежное, сочные биточки готовы.
Хек, запеченный с картошкой в духовке
Ингредиенты: Хек 900 гр; Картошка 900 гр; Лимон часть; Соль 5 гр; Перец молотый 5 гр; Зелень для подачи.
Вычистить картошку от кожуры, вымыть. Рыбу почистить от чешуи, убрать внутренности, вымыть. Картошку нарезать кружками толщиной до 0,7 мм.
Рыбу разрезать на двое, удалить хребет, плавники, крупные кости.
На противень уложить фольгу, можно немного смазать ее растительным маслом. Уложить картошку, сверху рыбу, посолить, поперчить, взбрызнуть соком лимона, и оставить его дольки на рыбе.
Плотно и тщательно упаковать фольгу, сформировать сверток. Отправить в духовой шкаф, который предварительно следует разогреть до 180C, выпекать 35 мин. Подавайте блюдо горячим к столу. Украсьте веточками петрушки или укропа, также можно дополнить блюдо сметаной.
Теперь любая хозяюшка, начинающая и уже имеющая большой опыт в приготовлении изысканных блюд, сможет найти рецепт приготовления хека, который станет любимым для всей семьи.