В докарантинные времена мне посчастливилось пообщаться с Себастьяном из винодельни Casa Santos Lima и полсушать его увлекательные историй о виноградниках и о Португалии. Он производит бесхитростные и очень гастрономичные вина преимущественно в Лиссабоне, при случае обязательно попробуйте!
Он с упоением рассказывал об обожаемом регионе и о системе формирования лозы Гюйо: два побега одного ствола подвязаны к шпалерам и растут в противоположных направлениях, как показано на фотографии ниже. Человеку с богатым воображением они живо напоминают ветвистые оленьи рога. Особенно зимой, когда лозы не зеленеют листвой и не пригибаются к земле под сочной тяжестью гроздей. Именно такую систему предпочитают в Casa Santos Lima.
Рассматривая карту Португалии, я познакомилась с двумя белыми образцами: молодым аскетичным Vinho Verde из сорта Аринто и Moscatel с его крышесносным ароматом. “Белое — для весны”, — констатировал факт Себастьян.
А парад красных открывал космополитичный Monte das Promessas из сортов разных национальностей с выдержкой во французском и американском дубе. За ним — Gran Passo с остаточным сахаром и Quinta do Espirito с высоким содержанием сорта Тинта Рориз, который ценят за его феноменально низкую урожайность. Наконец, Opaco, с виноградного младенчества впитавший в себя минеральные тона благодаря почве с морскими окаменелостями. Особенно рекомендую последние два!
А что любите вы из португальских вин?
