Сахарные сочные булочки ! Нежнее нежного просто пуховые ! Иногда сама удивляюсь что простые незамысловатые рецепты , а результат на все 100 % !!!
Попробуйте приготовить такую выпечку и к вечеру ничего не останется))))
**************************************************************************
Рецепт
**************************************************************************
Рецепт
---------------------------------
110 грамм сахара
300 мл кислого молока
20 грамм прессованных дрожжей
80 мл рафинированного масла
600-700 грамм муки/все зависит от ее влажности/
ванилин или пакетик ванильного сахара
1 яйцо
чайная ложка соли
1/3 часть чайной ложки соды
40-50 грамм сливочного масла
-----------------------------------
сахар по вкусу
масло рафинированное или сливочное растопленное
-----------------------------------
яйцо+чайная ложка воды для смазывания булочек
*******************************************************************************
- В миску всыпаю чайную ложку сахара/от общей нормы/+кислое молоко+прессованные дрожжи+3 столовые ложки муки с большой горкой/от общей нормы-смешать венчиком и оставить на 15 минут.
- К подшошедшей опаре всыпаю оставшийся сахар+ванилин+соль+сода+яйцо-хорошенечко смешать , затем влить рафинированное масло и еще раз перемешиваю , теперь в несколько этапов просеиваю муку и замешиваю нелипкое тесто , которое распластаю на столе в виде лепешки и в центр частями кладу мягкое сливочное масло/40-50 грамм/ и вмешиваю пока тесто не станет нежным, гладким и однородным/10 минут/. Чистую миску смазать рафинированным маслом , переложить в нее тесто , накрыть полотенцем и дать расстоятся в два-три раза.
- Подошедшее тесто не обминаю , а просто соберу в шар и сразу делю на шарики по 83-85 грамм, но можно и на глаз, формировать булочки начинаю с тех заготовок которые подкатывала первыми.
- Каждую тестовую заготовку ракатываю в овальный , продолговатый , вертикальный пласт , края которого скалкой делаем более тонкими , в центре при помощи кисти промазываю полосу маслом/можно рафинированное или растопленное сливочное/ и сверху щедро присыпаю сахаром, немного по бокам подворачиваю на верх края и сворачиваю в рулетик и перекладываю на антипригарный пергамент швом вниз и так сформировав все накрываю и оставляю расстаиваться на 1 час......
- Подошедшие булочки смазываю при помощи кисти яйцом взбитым с чайной ложкой воды и присыпаю немного сахаром.
- Сажаю противень с булочками в предварительно разогретую духовку при 170-180С на средний уровень режим верх - низ , выпекать 15-20 минут/зависимо от вашей духовки/.
- Выпечка пуховая, невесомая и пропитанный каждый завиток сахарным сиропом!
- Удачной Вам выпечки и Будьте здоровы)))