Здравствуйте, Друзья мои! Меня зовут Елена, вы со мной - на канале «Бабушкины рецепты»! Да будет нам вкусно! Вперёд!
Сегодня я хочу спросить Вас: кому-нибудь из вас нравятся надписи на заборах или старых домах? Особенно нецензурные. Ведь они запоминаются, детьми – уж точно!
Если уж так хочется что-нибудь написать, писали бы рецепты! Глядишь – и пригодится. Ведь есть же совсем простые рецепты. Поместятся.
Как, например, этот, вовремя прочитанный.
Но! Вначале предыстория. Когда я была молодая и работала лаборантом в НИИ рыбного хозяйства, у нас было несколько подшефных рыбколхозов, где мы проводили свои исследования. И колхозы также вызывали нас в любое время, если требовалось срочно определить состав воды или содержание в ней кислорода.
И вот однажды потребовалось срочно выехать на дальний пруд для отбора анализов воды. Заведующая отправила двух молодых лаборантов, одна из которых была моя подружка. Добраться до посёлка, от которого до пруда надо было ещё идти пешком через поле, можно было только на «Ракете» (было тогда такое речное судно на подводных крыльях). И, пока они ждали «Ракету», подружка заметила не очень броскую надпись на стене старого склада.
Подошла и прочитала рецепт теста из муки и воды. Посмеялась. И забыла бы на тот момент. Но! Если бы она знала, что очень скоро придётся его вспомнить.
Пока они добирались до посёлка на «Ракете», погода испортилась. Стал накрапывать дождь. До пруда 4 км пешком. Хорошо, что у пруда стоял небольшой домик, где хранилось наше оборудование. К домику они успели прибежать до того, как непогода разыгралась. Началась гроза, хлынул ливень, усилился ветер. Пришлось остаться там на ночь. Утром они увидели ужасную картину: от сильного низового ветра Дон вышел из берегов. Поле, через которое они вчера бежали, было полностью затоплено. Они оказались в маленьком домике посреди большой воды, как на острове. И никакой связи с внешним миром. Неизвестно, сколько тут ещё придётся сидеть?
Хотелось есть. По весне мы завозили в это убежище продуктовые запасы. Но уже была осень. Обнаружить им удалось только муку и подсолнечное масло. Печки там не было. Только спички и спиртовка. Вот и пригодился рецепт со стены склада. В течение трёх дней они питались лепёшками, которые делали из муки, масла и воды. Печь лепёшки приходилось на старой крышке от кастрюли над спиртовкой.
Тогда всё закончилось хорошо. Когда вода через три дня стала уходить, они смогли добраться до причала и вернулись.
Услышав, чем они питались, я запомнила рецепт и спросила у бабушки. Оказалось, что именно так бабушка готовит тесто для вкуснейших чебуреков с сыром.
Итак, для приготовления теста нам понадобится:
- мука
- вода
- соль
Как готовить:
Замесить тесто из муки и воды, немного его посолив. Положить тесто в холодильник. Через пару часов можно готовить. Оторвать от большого куска теста порционный кусочек, размять его в руках. Чтоб не липло к рукам, использовать подсолнечное масло, вместо муки. Стол смазать также маслом и на нём разминать тесто. Ни в коем случае не раскатывать скалкой. Тесто «любит» только руки.
Постепенно оттягивая края, сформировать круг. На середину круга положить начинку.
Начинка может быть любая – мясной фарш, рыбный фарш, тёртый сыр, смесь тёртых сыров и т.д. Можно добавить мелко порезанную зелень. Разровнять начинку полукругом и сложить тестяной круг пополам, как для вареников. Защипать края.
Жарить в большом количестве растительного масла.
Получается такая красота!!!!
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! Делитесь рецептом с друзьями в соцсетях!
По всем вопросам обращайтесь сюда: vimba13@mail.ru. Буду рада помочь.