Честно скажу, не думала, что чизкейк из творога может быть таким вкусным и иметь текстуру именно чизкейка, а не запеканки. Но по моему субъективному мнению, он получается даже вкуснее чем со сливочно-творожным сыром.
А еще, что немаловажно, он очень прост в приготовлении и очень недорогой.
На форму 18 см. для основы нам потребуется:
Печенье (песочное, сахарное, шоколадное - на выбор) - 350 гр.;
Йогурт либо молоко- 80 мл.
Для самого чизкейка:
Творог - 700 гр.;
Прокисшее молоко (потому что у меня было именно оно в этот раз, можно также: йогурт, сметана нежирная, сливки, кефир, ряженка) - 120-150 мл.;
Сахар - 7 ст.ложек;
Яйцо - 3 шт.
Способ приготовления
Уже можете включать разогревать до 145-150 градусов духовку.
В блендере либо с помощью пакета и скалки перемалываем печенье в крошку.
Добавляем молоко либо йогурт до консистенции теста и равномерно распределяем по форме, с образованием бортиков (этот этап сфотографировать забыла).
Далее смешиваем в одной емкости все ингредиенты для чизкейка и пробиваем погружным блендером (если перетереть творог через сито и смешать, то консистенция будет менее однородной).
Полученную массу выливаем на нашу основу сразу же (без предварительно запекания основы в духовом шкафу).
Немного потряхиваем или стучим о поверхность для того, чтобы лишний воздух вышел и масса равномерно распределилась по форме.
Дно формы лучше застелить пергаментной бумагой.
На дно духового шкафа ставим противень либо кастрюлю с водой для образования паровой бани.
Отравляем в разогретую до 145-150 градусов духовку примерно на 2 часа. Все зависит от ваших условий. Готовый чизкейк имеет более упругие края и нежную "подрагивающую" серединку.
Приоткрываем духовой шкаф и оставляем в нем чизкейк еще примерно на час.
После полного остывания достаем из формы.
Можно в форме оставить на ночь.
Чизкейк готов к употреблению через пару часов после нахождения в холодильнике, но лучше подавать на следующий день.
Украшаем по своему вкусу.
Мой чизкейк был для домашнего чаепития, поэтому я сверху добавила черешню без косточки, которую закрепила на шоколад.
Если Вы ждете гостей или хотите удивить не только вкусом, но и эстетическим видом Вашего десерта, лучше ягоду не чистить.
Готовый чизкейк у меня вышел весом 1,75 кг.
Приятного аппетита!
Жду отзывы тех, кто попробует этот рецепт.
И до новых встреч!