Это будут ваши любимые булки с корицей, я обещаю! Только начинайте с самого утра, процесс небыстрый🥣✨ Тесто:
Молоко — 200мл
Сахар — 80 г
Сухие дрожжи — 7 г (с живыми вкуснее говорят, поэтому берите любые)
Яйца — 2шт🥚
Сливочное масло — 80 г
Мука — 600 г (во время замешивания еще 20−30г нужно будет)
Соль — 1 ч.л.🥄 Коричная начинка:
Сахар — 120 г
Корица — 15 г
Масло сливочное — 80 г
⠀
Крем:
Любой творожный сыр — 100 г
Сахарная пудра — 100 г
Молоко — 1 ч. л🥛
⠀
1. Подогреваем молоко, добавляем туда 1 ст.л. сахара и дрожжи. Размешиваем и оставляем где-то на 20 минут.
2. Мягкое масло взбиваем с сахаром, постепенно вводим туда 2 яйца. После добавляем туда молочную смесь с дрожжами и соль.
3. Высыпаем в жидкую смесь 600 г муки (не забудьте ее просеять — это важно) и начинаем замешивать тесто, через пару минут подсыпаем еще немного муки, тогда тесто перестанет липнуть к рукам и через минут 5 у вас у руках будет готовый шарик. Его мы убираем в теплое место🛁 на час, предварительно накрыв полотенцем.
4. Для супер коричной начинки смешиваем корицу и сахар. Когда тесто подойдет, достаем его и раскатываем в прямоугольник максимально, чем тоньше, тем лучше. Смазываем все сливочным маслом и посыпаем обильно коричным сахаром. Заворачиваем в рулетик. Разрезаем на 9−12 частей и выкладываем в форму, застеленную пергаментом.
5. Оставляем булочки чиллить в теплой ванной комнате еще на час. Когда они станут пухленькими, уберем их в разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут. У меня по итогу верхушка была румяная, а основание посветлее, но я все равно вытащила, чтоб не пересушить, получилось идеально!
6. Для крема смешаем сыр и сахарную пудру, добавим молоко. Я натерла еще немного цедры апельсина для пряного цитрусового вкуса.
7. Горячие булки смазываем крэмом и посыпаем орешками. Зажигаем свечу с запахом ванили, завариваем травяной чай и зовем всех за стол, ведь пока вы их будете печь, уже все успеют вернуться с работы)))))🥨🍶
