С детства я привык, что в обед обязательно надо есть первое блюдо - суп, борщ или щи. И сейчас первое блюдо у нас есть всегда. Действительно ли это важно для здоровья?
Диетологи придерживаются такого мнения, что польза зависит от состава первого блюда и состояния здоровья человека.
Самыми полезными для здоровья считаются овощные супы, которые не оказывают влияния на кислотность желудочного сока. Такие супы рекомендуют даже маленьким детям. Помните? Взрослым можно зелени и специй добавить, чтобы было повкуснее. Или молочный суп, тоже очень полезно.
Полезный суп должен иметь очень качественный бульон. Чтобы суп был не очень калорийным, лучше брать не самое жирное мясо, класть его в кипящую воду, сняв пену, варить на медленном огне. Когда мясо сварится, его надо вынуть, а процеженный бульон использовать для приготовления супа. Солить и добавлять специи лучше в конце варки, а нарезанные овощи добавлять по очереди, учитывая время их приготовления. Картофель кладут в бульон за 10 минут до окончания варки, а зелень можно положить и в тарелку с супом непосредственно перед едой. В таком супе достаточно витаминов, он наиболее привычен организму человека и очень полезен.
Суп каждый день на обед поможет избежать проблем с лишним весом и сохранить стройную фигуру, это я по себе знаю. Дело в том, что суп менее калориен, чем любое второе блюдо, занимает больший объем в желудке, создавая ощущение сытости, и содержит достаточно витаминов.
Бульон помогает организму получить необходимое количество жидкости, улучшает обмен веществ. Куриный бульон особенно полезен, его рекомендуют при разных болезнях и в послеоперационный период.
Таким образом, правильно сваренный суп принесет пользу здоровью.