Прежде всего, настоящий бурбон делают только в США, ведь это «американский виски».
Главная особенность заключается в сырье, ведь виски, как мы знаем, делают из солода, а вот бурбон - из кукурузной муки. Рекомендую при выборе обращать внимание на содержание в напитке кукурузного спирта, ведь, чем его больше, тем вкус будет слаще. Именно сладость придает бурбону свою изюминку.
Теперь по маркам. Меня, например, уже тошнит от пресловутого Jim Beam, все секреты которого уже давно разгаданы. Если вас тоже - советую обратить внимание на Henry McKenna, на мой взгляд, один из достойных представителей. Если же вы собрались понять культуру Бурбона, то тут вам нужен Pappy Van Winkle, который я могу назвать неким Бордо в мире виски, классикой жанра если хотите. Увидите такой на полках магазина - приобретите, не пожалеете. Помните, что бурбон - это виски, потому и пить его нужно соответствующе.
Немного истории!
Компания из штата Кентукки, названная в честь Рипа Ван Винкля, The Old
Rip Van Winkle Distillery производит бурбон уже четыре поколения. Их самый именитый выпускник - бурбон двадцатилетней выдержки Pappy Van Winkle's Family Reserve 20 year - на "Мировом чемпионате спиртных напитков" в Чикаго получил 99 баллов из 100, показав не повторенный результат. Их же пятнадцатилетнее виски " Pappy Van Winkle's Family Reserve Bourbon 15 Year" оказалось в том же соревновании вторым(98 из 100).
Бренд был основан двумя друзьями, которые занимались продажей алкоголя, колеся по стране в фургоне. Пятнадцать лет работы – и у них хватило денег на покупку винокурни A. Ph. Stitzel Distillery. Имена обоих друзей были увековечены. Название компании сделали Stitzel-Weller distillery (фамилия одного из друзей), а напиток стал называться Pappy Van Winkle по фамилии второго.
Прошло десять с небольшим лет, и Америку накрыл сухой закон. Приятели не растерялись и получили лицензию на торговлю своим бурбоном в медицинских целях. После отмены сухого закона компания просуществовала недолго и возродилась только в 1972 году.