Что приготовить из куриной печени? Я задался этим вопросом и полез на англоязычные сайты в частности на bbcgoodfood.com и нашёл там рецепт Классических спагетти Болоньезе. Блюдо Итальянской кухни, рецепт которого меня удивил, я лично не знал, что этот густой соус-рагу готовят с использованием куриной печени. Всем приятного просмотра! Рецепт с сайта bbcgoodfood.com
Оригинал: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/classic-spaghetti-bolognese
Ингредиенты: Масло растительное для жарки ;1 большая луковица; 2 палочки сельдерея; 1 морковь; 50 г Бекон;400 г нежирного говяжьего фарша 150 г куриной печени; лавровый лист 2 шт; 200 мл белого вина, 500 мл свежего куриного бульона,300 мл томатное пюре, 500г спагетти 50 мл жирного молока; пармезан для подачи. Нагрейте масло на медленном огне. Добавьте лук, сельдерей и морковь нарезанные кубиками с щепоткой соли. Готовьте в течение 10 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими. Переложите на тарелку. Вылейте оставшееся масло в кастрюлю, увеличьте огонь и добавьте мелко нарезанный бекон. Обжариваем до золотистого цвета. Добавьте фарш и куриную печень и готовьте еще 8 минут, пока они не подрумянятся, разбивая фарш тыльной стороной деревянной ложки. Верните овощи в кастрюлю и добавьте лавровый лист и томатное пюре. Готовьте еще 1 минуту и хорошо перемешайте. Влейте вино , затем добавьте бульон и томатное пюре, доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и дайте соусу пузыриться в течение 35-40 минут, периодически помешивая, пока он не уменьшится наполовину, и вы останетесь с густым рагу. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой за 15 минут до готовности соуса. Пасту отварите, следуя инструкциям на упаковке, до готовности, затем процедите. Чтобы закончить соус, добавьте молоко и дайте постоять на огне еще 1 минуту. Положите макароны на тарелку и сверху Болоньезе. Подавать с пармезаном.
