В китайской кухне лапша наравне с рисом является национальной едой. Когда жила в Поднебесной, чаще всего ела лапшу с морепродуктами и сегодня, вспомнив вкус той лапши, решила приготовить свой вариант этого блюда.
В китайской кухне лапша наравне с рисом является национальной едой. Когда жила в Поднебесной, чаще всего ела лапшу с морепродуктами и сегодня, вспомнив вкус той лапши, решила приготовить свой вариант этого блюда.
- У меня была одна тушка небольшой камбалы, из которой я сделала два филе и нарезала кусочками.
- Тушку кальмара почистила и тоже нарезала крупными полосками.
- Одну морковь почистила и нарезала длинными брусочками.
- Луковицу- сегментами.
- 1/4 вилка капусты нарезала крупными кубиками.
- Рыбу обмакнула в кляр: (1 яйцо + 1ст.л.соевого соуса +1ч.л майонеза+ 2ст.л. муки) и обжарила.
- Отварила лапшу (сегодня у меня есть в наличии -китайская, но бывает использую и нашу-длинную, плоскую).
- Капусту и морковь залила кипятком( столько, чтобы прикрыть продукты) и проварила 3 минуты. Сцедила.
- В пиале смешала соус: 1ст.л сахара + 2ст.л соевого соуса + 1ст.л. рисового уксуса. Отдельно приготовила полстакана бульона( я размешиваю китайский куриный концентрат) и крахмальную водичку- 1ч.л. крахмала+1ст.л.хол\воды.
- В воке разогрела 2ст.л. растительного масла , бросила туда мелко нарезанный чеснок и имбирь, как только они начнут пахнуть, вылила соус, как хорошо забурлит, добавила бульон и кальмар, через 2 минуты - влила крахмальную водичку и как начнет густеть - овощи, лапшу и рыбу.Прогреть пару минут и блюдо с прекрасным азиатским вкусом готово.