Камбала - ёрш. Не путать с просто камбалой. Ёрш камбала обитает только в северных морях. Баренцевом, Белом, Норвежском.
Условия обитания в очень холодной воде, заставляют камбалу ерш иметь большой запас рыбьего жира.
Благодаря чему в результате вяления, мясо этой рыбы имеет особенный вкус.
И является признанным деликатесом.
А если еще и вялили поморы (жители Архангельской губернии) ...
Настоящий продукт для здоровья. Но хорошего камбалу-ерш очень не просто найти.
