Такой салат имеет прямое отношение к русской кухне. Мужчины его просто обожают благодаря уникальному и простому одновременно сочетанию мяса с луком. Этот салат – превосходное сочетание питательности, вкуса и пользы. Любой специалист подтвердит, что говядина – необычайно полезный вид мяса. Она содержит много белка, витаминов группы В, цинка, железа. Поэтому подобный салат на его основе желательно включать в меню не только на праздники, но и в будние дни. Готовится он не слишком долго, а простота кулинарного процесса покорит даже начинающую хозяйку.
Времени потребуется потратить около 20 минут
Порций в результате получится 2.
Калорийность одной порции составляет 223 калории.
Ингредиенты следующие:
- Собственно, сама говядина – достаточно 300 г
- Репчатый лук
- Зелёный перьевой лук – 2 стебелька
- Куриное яйцо – достаточно 2 шт.
- Сыр, принадлежащий твёрдому сорту – достаточно 100 г
- Майонез – около 6 ч.л.
- Соль – примерно 4 щепотки
- Сахар – чайная ложечка
- Уксус 9% – полторы столовых ложки
- Зелень – по желанию, но лучше всего укроп или петрушку. А вот чеснок с сельдереем нежелательны – их привкус перебьёт основную вкусовую нотку салата.
Порядок приготовления таков:
- Говядину необходимо заранее отварить. Некоторые хозяйки советуют варить такое мясо не менее 2 часов – в таком случае оно получается более нежным.
- Затем мясу нужно дать остыть. А пока оно остывает, можно в течение 15 минут отварить яйца.
- Их тоже нужно остудить. Делать это предпочтительно в холодной воде – тогда скорлупа снимется максимально легко и быстро.
- Настал черёд лука. Его нужно почистить, нарезать в виде полуколец.
- Затем полукольца следует уложить в пиалу и залить маринадом. Маринад состоит из указанного выше количества уксуса, сахара и соли. Воды можно взять приблизительно 100 мл. Время маринования займёт буквально 10 или даже 5 минут.
- Далее промариновавшийся лук выкладывается на дно выбранной посуды. Традиционно подают такой салат в тарелочках, хотя нередко его сервируют и в стаканах порционно.
- Тем временем должна остыть говядина. Она разбирается на волокна и укладывается на луковый слой. Солить её не нужно, так как лук в маринаде даст всю соль.
- Далее наносится майонез.
- Теперь можно почистить яйца и пропустить их через крупную тёрку. Эта масса солится. В неё также добавляются измельчённые пёрышки лука.
- Вся эта яичная масса выкладывается на говядину.
- Затем идёт майонезный слой.
- Теперь нужно пропустить через тёрку сыр, и всю полученную стружку положить на яичную смесь.
Украшают такой салат часто кусочками свежих либо малосольных огурчиков. Конечно, предпочтительно дать блюду перед подачей некоторое время настояться в холодном месте.
Рекомендуется при варке говядины добавлять в бульон лавровые листочки, чёрный перец в виде горошка. Также можно приобрести специальные приправы, которые наиболее хорошо гармонируют с этим видом мяса.
