- Подготовительное время: 15 минут
- Время приготовления: 10 минут
- Общее время работы: 25 минут
Эти пышные бананово-овсяные оладьи-это восхитительно здоровый завтрак для ленивого утра. Рецепт сделан на 100% из овсяной муки вместо пшеничной муки. На выходе около 8 блинов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- пюре бананов (около 3 небольших бананов измельчённые в блендере или тёрке)
- 2 ст. л. кокосового масла или сливочного масла, растопленного
- 1 столовая ложка лимонного сока (примерно 1 маленький выжатый лимон)
- 1 чайная ложка меда или кленового сиропа
- 2 яйца
- 1 стакан овсяной муки*
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ¼ чайной ложки молотого грецкого ореха (можно заменить другими орехами по желанию)
Всё по порядку
- В небольшой миске смешайте вместе протертые бананы, кокосовое масло (или сливочное масло), лимонный сок и мед (или кленовый сироп).
- Взбейте яйца. (Если ваше кокосовое масло возвращается в свое твердое состояние, как это случилось у меня, то просто разогрейте смесь в течение 20 секунд в микроволновой печи, перемешивая, пока оно снова не растопится.)
- В средней миске перемешайте вместе овсяную муку, пищевую соду, соль и специи.
- Добавьте в эту миску ранее подготовленную смесь из пюре бананов. Большой ложкой помешивайте до тех пор, пока мука и пюре бананов не станут однородной смесью. Обязательно взбивайте до тех пор, пока не пропадут все комочки!
- Оставьте тесто на 10 минут. Возможно придется немного разбавить тесто молоком или водой если будет слишком густым.
- Нагрейте сковороду / антипригарную кастрюлю на среднем огне или нагрейте электрическую сковороду до 180 градусов по Цельсию. Слегка смажьте поверхность кокосовым маслом, сливочным маслом или кулинарным спреем. (Если вы используете антипригарную электрическую сковороду, вам может вообще не понадобится масло.)
- Как только поверхность сковороды нагреется настолько, что на ней зашипит капля воды, вылейте на сковороду 2-3 столовые ложки жидкого теста. Пусть блин обжаривается около 3 минут,пока по краям не начнут образовываться пузырьки.
- После того, как нижняя сторона оладушек будет слегка золотистой, переверните их лопаточкой и обжаривайте еще 90 секунд или около того, пока не станет золотисто-коричневым с обеих сторон. В этот момент может потребоваться отрегулировать нагрев, что бы пережарить.
- Подавайте оладьи горячими или держите теплыми в 60-градусной духовке по Цельсию.
Приятного аппетита!
*Овсяная мука не везде продаётся. Если у вас возникнут трудности с ние, то напишу в комментариях или в отдельной статье как делать её дома.
