Приветствую вас, дорогие читатели.
Что вы делаете, когда прокисает молоко? Если выкидываете, то обязательно прочитайте эту статью. Ведь здесь я поделюсь рецептами действительно вкусных блюд, приготовленных на основе кислого молока.
Первое, что приходит на ум - это оладьи. И я на самом деле долгое время готовила из кислого молока только оладьи.
Оладьи можно состряпать и на кефире, но именно на кислом молоке они получаются наиболее пышными.
Нам понадобится:
кислое молоко - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
мука - 150-200 гр.
сахар - 1-2 ст.ложки
Соль, сода - по щепотке
Растительное масло - для жарки
Сначала нужно взбить яйцо с сахаром и солью, затем добавить молоко и снова взбить.
Маленький лайфхак. Когда-то я прочитала совет: для более пышных оладий все продукты должны быть комнатной температуры или даже немного теплее. Поэтому теперь я всегда немного разогреваю молоко в микроволновке на маленькой мощности. И действительно, получается лучше.
Добавить муку и соду и хорошенько перемешать, чтобы тесто было однородным. По консистенции тесто должно быть, как густоватая сметана.
Сковороду нужно предварительно хорошо разогреть, затем добавить масло и ложкой выкладывать оладьи. Оладьи жарятся буквально минуту. Затем их следует перевернуть и обжарить с другой стороны.
Выкладывать оладьи лучше на салфетки или бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Со сметаной такие оладьи невероятно вкусны.
Я очень люблю оладьи, но иногда мне не хочется ничего жирного. Тогда я готовлю лепешки на кислом молоке.
Ребят, это такая вкуснятина. Только пару лет назад открыла для себя этот рецепт. Муж и сын уплетают эи лепешки за обе щеки.
Нам понадобится:
кислое молоко - 1 стакан
соль и сахар - по 1 ч. ложке
зелень, прованские травы - 1 ч. ложка (при наличии и желании)
растительное масло - 1-2 ст. ложки
сода - 0.5 ч. ложки
мука - 300-350 гр.
Здесь даже яйца не нужны. В широкой глубокой миске смешать кислое молоко, раст. масло, соль, сахар, зелень. Все перемешать. Добавить соду и муку. Замесить тесто. Тесто получается мягким и нежным. К рукам не липнет. Лучше оставить тесто минут на 15-20.
Разделить тесто на несколько частей. Раскатать лепешки, они не должны быть сильно тонкими. Жарить на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон БЕЗ добавления масла. Жарить просто на сухой сковороде. Для блинов, оладьев и лепешек я использую простую чугунную сковороду. Даже без антипригарного покрытия ничего не подгорает.
Я использую эти лепешки по-разному. Здесь простор для фантазии. Можно их есть вместо хлеба с первыми блюдами. Можно сделать лепешки небольшими и сделать бутерброды. А еще я их использую в качестве основы для экспресс-пиццы. Смазываю соусом, кладу начинку и - в духовку или микроволновку. Удобно на завтрак, все очень быстро. И большой плюс - их можно замораживать. Представляете, как здорово. Вы можете приготовить сразу много лепешек и заморозить их. А потом не возиться, а просто их доставать и разогревать. Время здорово экономит.
Кстати, если вы думаете,что вся эта возня с тестом надолго, то это не так. На указанное количество ингредиентов уходит совсем немного времени.
Обязательно попробуйте приготовить такие лепешки и оладьи на кислом молоке. И оставляйте свои отзывы. Мне очень интересно.
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Вы мне дороги!
Желаю вам приятного аппетита и всего самого доброго!