Тут есть секреты. Должно быть серое куриное мясо, никак не грудка. Грудка сухая, серое куриное мясо даёт сочность. Отвариваю бульон из куриных ножек... Лавровый лист, морковь, головка лука, душистый перец горошком. Снимаю пену. Достаём мясо, разбираем от костей. В бульон опускаем пару сырых белков. Они делают бульон светлым. Такой бульон называется консоме. Ну можно и это не делать. Процеживаем через дуршлаг. Овощи и прочее выкидываем. Кладем мясо. На 6-7минут, щавель и шпинат. (не надо класть грубые стебли, только листочки.) Всё, суп готов. Подаём со сметаной и вареными яйцами. Приятного аппетита.
Тут есть секреты. Должно быть серое куриное мясо, никак не грудка. Грудка сухая, серое куриное мясо даёт сочность.
Отвариваю бульон из куриных ножек... Лавровый лист, морковь, головка лука, душистый перец горошком. Снимаю пену.
Достаём мясо, разбираем от костей.
В бульон опускаем пару сырых белков. Они делают бульон светлым.
Такой бульон называется консоме. Ну можно и это не делать.
Процеживаем через дуршлаг. Овощи и прочее выкидываем.
Кладем мясо. На 6-7минут, щавель и шпинат. (не надо класть грубые стебли, только листочки.)
Всё, суп готов.
Подаём со сметаной и вареными яйцами.
Приятного аппетита.
