У нас уже во всю собирают белые грибы. Часть засушу и еще очень давно хотела сделать ризотто сама. Сейчас расскажу как.
Нам потребуется:
- белые грибы
- курица
- лук
- чеснок
- рис
- сливки 10%
- сыр
- Из курицы необходимо сварить бульон, само мясо птицы можно использовать в ризотто, если хочется.
- Режем небольшими кубиками лук и обжариваем его. Я все делала в вок сковороде. Выдавливаем чеснок и добавляем грибы, ужариваем совсем немного.
3.Добавляем рис, у меня 2 стакана без горки. И заливаем куриным бульоном, сначала 4 стакана, дальше добавляю по необходимости.
4.Засекаю 30 минут, переодически помешивая и проверяя готовность риса и количество жидкости. Мне бульона не хватило, поэтому я добавила еще 1,5 стакана кипятка.
5.В сотейнике нужно нагреть сливки 200гр с потертым сыром. Сыр должен начать тянуться. Добавляем сливки в рис, перемешиваем.
6.Время готовности зависит от нескольких факторов, поэтому необходимо переодически помешивать, пробовать на вкус и добавлять бульон или воду.
7.Перед подачей я натерла еще немного сыра и перемешала, чтобы тянулся между рисинками.
Приятного аппетита!