Все всегда приходится делать в первый раз. Вот и вчера случилось нечто подобное. Ночью шел дождь, утром небо затянуло тучами, ветер, дождь, мряка... В общем из дома выходить не хотелось...
Но хлеб был нужен 😀, и как говорили античные римляне и зрелищ! Зрелища было хоть отбавляй, за разгулом стихии можно было наблюдать часами, а вот хлеба...
В общем было принято решение испечь его самим дома! Забегая вперед скажу - такого хлеба в магазине не купить! Аромат при выпечки - сумасшедший! Вкус - не передаваемый! Не хлеб получился, а сказка! Рекомендую всем! Приготовление несложное, готовится легко. Но времени на выстойку не жалейте, тогда точно получится вкусным!
Итак, все по порядку: приступим!
Подготавливаю опару. В литровую банку (удобно брать именно литровую, при подъеме опары пена не будет вытекать) наливаю теплую воду разведенную на пополам с молоком. Общее количество жидкости примерно 600 мл. Всыпаю две столовые ложки сахара, дрожжи и хорошенько перемешиваю. Накрываю полотенцем и убираю минут на десять в теплое место.
В тазик всыпаю большую часть муки. Добавляю соль, подсолнечное масло, вливаю опару. Перемешиваю. Начинаю месить тесто и понемногу добавляю остальную муку. В итоге тесто должно стать эластичным и не липнуть к рукам, но все же не стоит переусердствовать с мукой. Не стоит забивать тесто. Для хлеба это главное. Правильно приготовленное тесто - залог хорошей выпечки! Тесто должно оставаться слегка липким, но легко отставать от рук.
Как только вымесите тесто до соответствующеого состояния, на руки налейте немного масла и обмажьте колобок маслом. Оставьте в том же тазу. Накройте полотенцем. Дайте постоять примерно сорок минут.
Обомните тесто еще раз и разделив на порционные части поместите в формы. Я использую силиконовые формочки вот такие, так удобнее извлекать хлеб и он не крошится.
Заполняю формочки тестом.
Отправляю в духовку. Но! Предварительно выставляю 50 градусов, сбрызгиваю тесто водой и держу полчаса при такой температуре, чтобы тесто поднялось. В противном случае - если сразу начать печь, ваш хлеб растрескается, плохо поднимется или будет "рваным".
Как только тесто поднимется, выставляем 190 градусов и печем (нельзя открывать дверцу духовки до окончания запекания! Хлеб "упадет"). Времени для того чтобы духовка нагрелась достаточно минут двенадцать (у меня так) и еще при полной температуре запекаем минут пятнадцать, до образования приятной, аппетитной корочки!
После, достаем из духовки, извлекаем из формочек, выкладываем на решетку (чтобы не отсырел пока горячий) и даем время немного остыть. Аромат по дому при этом исходит невероятный! Все сбегутся на кухню!
Мука пшеничная 600 гр. (+ сколько возьмет тесто);
Дрожжи 1,5 ч.л. ;
Вода 400 мл.;
Молоко 200 мл.;
Соль 1.5 ч.л.;
Сахар 2 ст.л.;
Подсолнечное масло 20 мл. в тесто + 5 мл. на "обмазку"
Силиконовые формочки 4 шт. (можно любые другие)
Понравилась рецепт? Поставьте 👍! Подписывайтесь, задавайте вопросы, комментируйте✍ , делитесь своими рецептами и предложениями 🙋♀️! Спасибо, что дочитали статью!
Вам будет интересно:
- Теперь я готовлю настоящий бисквитный торт только на сковороде. Духовка не нужна!
- Проще-простого! Я готовлю торт без выпечки. По рецепту настоящего корабельного кока!
- Муслим Магомаев. Мой рецепт настоящего шашлыка.