Признанным гуру этого блога, знакомым многим из вас, стал Борис Российский - удивительный мужчина, который являет собой симбиоз учёного мужа, любящего и романтичного супруга, заботливого отца и деда и талантливого кулинара. У него часто спрашивают и советов и рецепты.
Вот один из них. Авторская прямая речь:
" Итак: очистить и нарезать тонкими длинными брусочками несколько морковок (я беру так, чтобы было около килограмма). Умеренно посолить, добавить щепотку сахарного песка, выдержать примерно полчаса. За это время вымыть и нарезать около килограмма огурчиков. (Я режу так: вдоль, затем еще раз вдоль, повернув на 90 градусов, и поперек. В итоге, получаются "осьмушки"). Огурцы также умеренно посолить, добавить пару щепоток сахара и тоже подождать. Когда дадут сок, избыток жидкости слить, потом соединить огурцы с морковкой в просторной емкости. Добавить черный молотый перец, приправ по вкусу (можно специальной смеси для корейской морковки, можно что хотите), хорошего соевого соуса (примерно 2 полные столовые ложки), столовую ложку уксуса (6 - 9%-го, какой есть. Любители могут использовать рисовый уксус, яблочный...) Хорошенько перемешать, сверху посыпать мелко нарубленным и раздавленным чесноком (количество - на ваше усмотрение).
Люди, которые любят острое, и у которых все в порядке с пищеварением, могут добавить в смесь пряностей также жгучий перец и порошок имбиря, или мелко нарубленные и раздавленные кусочки имбиря. Исключительно по желанию.
В маленькую кастрюльку налить примерно 50 мл. хорошего растительного масла (можно больше, по желанию), всыпать горсточку раздавленных семян кориандра (кто не любит кореандр, можно этого не делать), сильно нагреть масло и залить подготовленную смесь. Вся "фишка" в том, что, проходя сквозь "чесночный слой", раскаленное масло потащит внутрь его аромат, обогатив итоговый вкус. Через пару минут осторожно перемешать, когда остынет - в холодильник минимум на 6 часов. Но лучше подождать хотя бы сутки. Вкус - божественный:) "
Приятного всем аппетита