Яблочный штрудель это классика. Он происходит из Австрии, но не менее популярен и в Чехии. Существует много вариантов не только теста, но и начинки. И бессмертное классическое сочетание начинки это яблоки, корица, орехи и изюм.
Ингредиенты:
- 250 гр. муки;
- 50-70 гр. сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 2-3 ст.л. тёплой воды;
- 2-3 ст.л. молока;
- 1 ст.л. уксуса;
- щепотка соли.
Для начинки:
- 2-3 яблока (в зависимости от размера штруделя);
- 2-3 ст.л. ванильного сахара (на ваш вкус);
- 1-2 ст.л. корицы;
- горсть изюма;
- горсть панировочных сухарей;
- горсть орехов (орехи на ваш вкус).
Способ приготовления:
Тесто. Просеиваем муку в миску. Посередине в горке муки делаем ямку. В чашку разбиваем яйцо, добавляем воду, масло (мягкое), уксус и соль. Выливаем смесь из чашки в ямку в муке и замешиваем тесто. Сначала вилкой, а затем руками. Как только тесто станет гладким и почти перестанет липнуть к рукам, заворачиваем его в пищевую плёнку и оставляем на 30 минут. После этого раскатываем тесто квадратом.
Начинка. Натираем яблоки, изюм, орехи и посыпаем на тесто. Сверху посыпаем сахаром, корицей и панировочными сухарями (сахара можно положить меньше, если яблоки сладкие). После заворачиваем тесто (можно в рулет) и выкладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой. Сверху промазываем штрудель яйцом или молоком. Через каждые 10 см протыкаем его вилкой, чтобы тесто при выпекании не раздувалось.
Выпекаем при температуре 160-170° С около 35 минут и штрудель готов.
Поддерживайте канал, подписывайтесь, ставьте лайки.
Вам также может понравиться:
Булочки с корицей "Синнабон".
Французский пирог "Киш Лорен".
Греческая запеканка "Пастицио".
Итальянская "Лазанья".
"Жареные креветки с чесноком, петрушкой и перцем чили".
Сицилийские "Аранчини".
Немецкая рулька "Айсбайн".
Индийская курица "Тандури".