Так окрестили почитаемый в народе хмельной напиток благодаря Великому комбинатору. Но мы не будем применять рецепт Остапа Бендера, так как табурет все-таки не обладает способностью вызывать процессы брожения. Зато существует множество оригинальных вариантов самогоноварения.
Что нам необходимо
В предыдущей публикации (https://zen.yandex.ru/media/id/5ec245b0d515ee06ba6479d1/narodnoe-tvorchestvo-osnovy-samogonovareniia-5ecd5613618d9e5ddaf7ac39) мы поговорили о технологии, рассмотрели варианты простых аппаратов. Теперь эти знания можно применить на практике, подготовив необходимые продукты.
Запустить процессы брожения помогут зерновые культуры, свекла, клубни картофеля. Используют также фрукты, забродившее варенье, засахаренные конфеты. Короче говоря, все, что содержит сахар и крахмал.
От выбора ингредиентов зависит, как пройдет процесс брожения, который повлияет на конечный результат. Под определенные продукты придется подстраивать и технологию. Так, для перегонки ягодно-фруктовых субстанций понадобятся элементы конструкции, выполненные из меди (бидон и змеевик).
Если брагу настаивали на зерновых, то выгонку производят на водяной бане. В противном случае продукт будет пригорать и испортит «благородный» напиток.
Классический рецепт
Самый используемый вариант приготовления самогона – на сахаре. Процесс довольно простой:
· вскипятили воду (5 л) и остудили до 40 градусов;
· перелили в бидон и растворили в ней сахар (1 кг);
· отлейте немного сладкой воды в глубокую миску и разведите там прессованные дрожжи (100 г);
· настаивайте их 5 минут, затем выливайте в раствор сахара.
Емкость герметически закрыли и убрали на неделю в теплое место для брожения. Затем процедили, чтобы избавиться от осадка, и чистый раствор перелили в самогонный аппарат.
Обратите внимание! Если будете брать сухие дрожжи, то их понадобится 18 г. В этом случае их не нужно предварительно разводить водой – сразу высыпайте в сироп.
Как облагородить самогон
Чтобы домашний напиток стал изысканным, ему необходимо придать плодовый вкус и аромат. Для этого понадобится фруктово-ягодное сусло. Брать можно любые плоды – терновку, малину, смородину, виноград и т.д. Мыть их не нужно – в процессе должны участвовать «дикие» дрожжи, скопившиеся на поверхности плодов.
Ягоды и фрукты предварительно разомните до пюреобразного состояния и оставьте для брожения. Через 2 дня плодовое сусло вливают в сахарно-дрожжевой раствор. Все остальные действия – как в классическом рецепте.
Обратите внимание! В этом варианте желательно использовать аппарат с парогенератором, чтобы брага не подгорала.
Вариации на тему
Давайте отойдем от стандартной классики и посмотрим, что еще предлагают народные умельцы. Каждый из приведенных ниже рецептов нашел своих почитателей.
На томате
Вам понадобится литр пасты, которую нужно размешать с 3-мя ведрами теплой воды. Затем влейте 0,5 л пива (сорт не имеет значения) и всыпьте сахар (10 кг). Бидон с брагой герметично закройте, укутайте теплыми одеялами и настаивайте, пока сусло полностью не перебродит. Данное количество на выходе даст 7 л спирта-сырца.
На варенье
Не стоит выбрасывать забродившее варенье – это отличное сырье для самогона. На ведро воды понадобится 2 л сладкой закупорки. К ним добавляют 70 г прессованных дрожжей и 1 кг сахара. Настаивают брагу на варенье от 3-х до 5-ти дней – все зависит, в каких условиях будет происходить процесс брожения.
Конфетный вариант
В качестве сырья берут старые карамельки с начинкой, которые потеряли приятный вкус, затвердели и засахарились. На 2 ведра воды понадобится 5 кг конфет. Через 5 дней брагу перегоняют и на выходе получают 10 л чистейшего крепкого спирта.
В заключение
Как видите, возможностей получить хмельной напиток множество. Главное – правильно подобрать рецептуру, соблюдать технологию, учитывать особенности процесса и не бояться экспериментировать.
Наловчившись делать качественную «табуретовку» для собственного употребления, можно переходить к проработке плана для открытия производства в обширных масштабах.