Дорогие друзья, я продолжаю делиться с Вами рецептами кулинара-экспериментатора (подробности в предисловиях предыдущих рецептов). Сегодня Вашему вниманию мидии по рецепту из Крыма. На самом деле мидии не каждый день встречают нас из нашего холодильника, но иногда очень хочется чего-то такого "душевного" и тогда приходит время, когда нужно побаловать себя чем-то вкусным.
Мидии-лентяйки в духовке - просто, вкусно, быстро.
(рецепт сборный, с крымскими корнями)
Ингредиенты:
- Мидии варено-мороженные - 500гр.
- Сметана - 200-250гр.
- Лук репчатый - 1шт. (крупный)
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Масло сливочное - 20-30гр.
- Масло подсолнечное - 0,5 ст.л.
- Перец - 0,25 ч.л. (по вкусу)
- Соль - 1-1,5 ч.л. (по вкусу)
- Сыр твердый - 70-100гр.(по желанию)
- Укроп свежий/мороженый - в нарезанном виде 1-1,5ст.л. (по желанию)
1. Мидии очень-очень тщательно промываем и ставим размораживаться.
А пока нарезаем лук (нарезка может быть мелкая или полукольцами - как больше нравится).
2. Разогреваем в сковороде подсолнечное масло и добавляем немного сливочного. Когда сливочное масло закипит - выкладываем лук. Его не стоит зажаривать до золотистого цвета, просто потомить минут 10-15 на слабом огне.
3. Пока лук у нас в процессе томления, смешиваем в емкости - соль, перец, чеснок (порезанный или подавленный) и если есть желание и есть в наличии - добавляем укроп, а после сюда отправляем и всю сметану. Тщательно перемешиваем и попробуем на соль, вкус должен быть чуть солёный, чем хотелось бы, так как мидии потом часть соли заберут в себя.
И добавляем полученную консистенцию в сковороду к нашему луку. Тушим под крышкой 10 минут.
- Сейчас можно включить духовку на 170 градусов, чтоб разогревалась.
4. Выкладываем мидии в емкость. В идеале это небольшие горшочки, но поскольку такого "идеала" у меня нет, я выбрала одну небольшую кастрюльку.
5. Заливаем сверху подливой из сметаны с луком.
6. И если Вы решили использовать сыр, то натираем его на средней терке и покрываем сверху мидии.
7. Отправляем мидии без крышки в духовку на 170 градусов на 20мин, не более, иначе они станут жесткими. В электрическую духовку я ставлю в среднюю секцию с прогревом «низ-верх» с конвекцией.
Вот и всё, наши Мидии-лентяйки готовы! Они вкусные и в горячем и в холодном виде, как просто без ничего, так и с гарниром (например - рис). Такой себе жульен на морской лад.
Я надеюсь, что Вам понравится этот рецепт! Приятного аппетита!!!
P.S.: Ну и снова напомню - Дорогие друзья, это мой очередной опубликованный рецепт из "копилочки" проверенных рецептов и мне бы очень хотелось, что бы Вам было интересно, понятно и приятно их читать, я очень жду от Вас комментарии и конструктивную критику - может чего-то не хватает, или слишком много фото-материалов (может - мало), в общем, всё-всё, что Вам понравилось, а что - нет. Открыта ко всем предложениям, замечаниям и пожеланиям! Надеюсь, что мои накопленные вкусняшки порадуют Вас!
От всего сердца, Лена Коржик)