«Домик в деревне» в рамках проекта ДомаВкусно вместе с шеф-поваром Константином Ивлевом научит вас иначе смотреть на простые ингредиенты, которые есть в холодильнике у каждой хозяйки, или, как минимум, – в любом ближайшем магазине. Например, сегодня мы приготовим вкуснейшие оладьи из говяжьей печени. Не переживайте – печень не будет горчить, если соблюдать все правила и применить несколько секретов от шефа по нашему пошаговому рецепту.
Что купить
- говяжью печень – 200 г;
- сметану «Домик в деревне» 20 % – 60 г, или 3 ст. л. без горки;
- муку – 30 г, или 1 ст. л. с горкой;
- одно яйцо;
- сливочное масло «Домик в деревне» 72,5 % – 60 г, или 2 ст. л.;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло – 50 г, или 10 ч. л.;
- петрушку – 1 г;
- ползубчика чеснока.
Как готовить
Мелко нарежьте печень и уложите в чашу блендера вместе со специями, половинкой яйца, мукой и сливочным маслом. Пробейте до однородной массы и выпекайте на сковороде до готовности.
Совет от шефа Константина Ивлева:
1. Чтобы печень не горчила, советую вымочить ее в молоке и только потом готовить.
2. Для того, чтобы добиться правильной консистенции оладушек, важно использовать качественное сливочное масло. Я рекомендую бренд «Домик в деревне», потому что он лично у меня уже проверен сотнями блюд.
Как подавать
Уложите оладьи на большое блюдо рядом с домашним сметанным соусом – мелко порубите чеснок и зелень и смешайте со сметаной.