Салат из печеных баклажанов
Ингредиенты: 700 г баклажанов, 6 зубчиков чеснока, 50 г молотых грецких орехов, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки винного уксуса (можно яблочного), пучок зелени петрушки, соль и душистый перец по вкусу.
Баклажаны, нарезанные шайбами, уложить в форму для запекания, поставить в предварительно нагретую духовку до 180°С. запекать 15-20 минут, пока не станут мягкими. Сок от баклажанов после жарки не выливать. Растереть чеснок и смешать с грецкими орехами, уксусом, петрушкой и маслом.Полученную смесь прибавить соль и перец. Это получится приправа к салату.
В салатник уложить баклажаны, сверху - заправку. Так чередовать, пока не кончится ингредиенты, но последний должен быть слой приправы. Влить сок, оставшийся после жарки баклажанов, закрыть салат крышкой и поставить в холодильник на 12:00. Достать из холодильника за час до подачи.
Получаем очень вкусный и сытный салат.
Салат "Апельсинка"
Ингредиенты: 1 морковь, 2 головки репчатого лука, 1 картофелина, 1 кусок куриного филе, 2 маринованных огурца, 70 г твердого сыра, 100 г майонеза.
Отварить картофель морковь куриное филе.
салат выкладывается слоями, каждый смазывается майонезные сеточкой. Натертую картошку выложить на блюдо в форме апельсиновые дольки.нарезать кубиками куриное филе, выложить поверх картофеля. Нарезать репчатый лук, выложить на слой филе. Далее идут измельчённой огурцы. Затем измельчить морковь на терке и аккуратно сделать "апельсиновую корку". Из сыра выложить сегменты апельсина. Поставить салат на два часа в холодильник.
Вкусный и полезный салат.
Салат "яркий коктейль"
Ингредиенты: 200 г копчёной курицы, два варёных яйца, 0,5 банки консервированной кукурузы, 120 г сыра, три помидора, один зубчик чеснока, майонез по вкусу.
Салат готовится для каждого гостя порционно. Сначала выложить слой курицы, смазать майонезом и посыпать измельченным чесноком. Сверху выложить три столовые ложки кукурузы затем - помидоры. Теперь слой яиц порезаны кубиками.
Сверху салат можно посыпать тертым сыром, а также украсить зеленью.
Роллы "селедка под шубой"
Ингредиенты: одна свекла, два куска филе сельди, две картофелины, 2 моркови, половина головки репчатого лука, две столовые ложки майонеза, соль по вкусу, зелень для украшения.
Картофель, свеклу, морковь отварить, остудить и натереть на тёрке. Из картошки сделать пюре, добавить лук, немного майонеза. Заправить майонезом морковь и свеклу.
филе сельди разложить на циновке, срезать мякоть, чтобы кусочки стали одной толщины. Разложить по всей поверхности сельди слоями картофель, морковь, свёкла. Завернуть всё рулетик, чтобы получился цилиндр. Поставить в холодильник на два часа.
Затем вытащить и порезать, как роллы. Украсить укропом. Можно подавать с соевым соусом.
Новогодний салат
Ингредиенты: 3 яйца, 100 г крабовых палочек, 3 столовые ложки консервированной кукурузы, две столовые ложки зеленого горошка, 200г пекинская капуста, укроп, майонез по вкусу.
У варёных яиц белки отделить от желтков. Белки нарезать средними кубиками, желтки натереть на мелкой терке. Крабовые палочки нарезать мелкими кубиками. Капусту - тонкой соломкой. С кукурузой и зелёного горошка слить жидкость. Нарезать мелко укроп.
В тарелке смешать яичный белок, пекинскую капусту, крабовые палочки, зеленый горошек, укроп и кукурузу. Салат немножечко посолить, добавить майонез, перемешать и выложить на тарелку.
Верх салата посыпать натертым яичным желтком. Украсить колбасой. По краю тарелки выложить зелёный горошек и укроп.