Этот рецепт для тех, кто не хочет много тратиться и экономит свое время.
ОСНОВА: (диаметр 16 см, высота 5 см)
✔️печенье - 160 гр
✔️сливочное масло - 50 гр
⠀
Измельчаем печенье в крошку, вливаем растопленное сливочное масло и перемешиваем.
⠀
Разъемную форму застилаем фольгой и смазываем сливочным маслом. Выкладываем нашу песочную основу в форму и утрамбовываем.
⠀
Формируем бортики (можно без них) и убираем в холодильник на то время пока готовим сырный слой.
⠀
СЫРНЫЙ СЛОЙ:
✔️творожный сыр - 400 гр (у меня Виолетте)
✔️сахар - 90 гр
✔️сливки 10% - 100 гр
✔️яйцо - 1 шт
✔️ванильный сахар - 1 ст. л.
✔️кукурузный крахмал - 1 ч. л.
⠀
Смешиваем творожный сыр с сахаром и перемешиваем. Далее добавляем яйцо и сливки. Перемешиваем. В конце ванильный сахар и крахмал все тщательно перемешиваем лопаткой или венчиком до однородности. (Миксер здесь НЕ нужен)
⠀
Достаём песочную основу из холодильника и равномерно выкладываем нашу начинку.
⠀
Ставим в чуть разогретую духовку, примерно, на 80-100 минут и выпекаем на 110-120 градусах.
⠀
❗️Этот чизкейк я готовила на водяной бане: т.е. на низ духовки ставим противень с горячей водой, либо кастрюлю с горячей водой, а на средний уровень духовки наш чизкейк.
⠀
Готовый чизкейк будет слегка дрожать в центре. Оставляем его в выключенной духовке до полного остывания. Далее убираем в холодильник (не вынимая из формы), на 4-6 часов, а лучше на ночь.
⠀
Перед подачей, по желанию, чизкейк можно украсить ягодами, фруктами, карамелью, вареньем и др.
⠀
Приятного аппетита!♥️