Когда к нам в ЛНР добрался коронный вирус, мы в целях профилактики стали принимать каждый день полезное средство – мед с лимонами и грецкими орехами. Но вот пришло лето, и остатки народного «лекарства» застоялись в холодильнике.
Входящие в состав ингредиенты часто используются в выпечке. Вот я и решила пустить лечебное средство на пирог. У меня в загашнике осталось немного «кагора» с прошлого раза (когда я делала печенье на вине - https://zen.yandex.ru/media/id/5eb01a4e7fd7746232c0bf85/babushkino-pechene-s-aromatom-kagora-5eb453ebffa9981e18b582cf), взяла и его. Остальные компоненты подбирала «на глазок».
Список продуктов
- мед с орехами и лимонами – 1/3 часть банки в 0,5 л
- вино красное «Кагор» - 0,250 л
- яйца куриные – 3 шт.
- сахар – 2 ст.л.
- мука – 1 стакан
- растительное масло – 2 ст.л.
- сода – 1 ч.л.
- цукаты – по вкусу
Мой рецепт
Тесто на пироги почти всегда готовлю по одной технологии (как, например, в рецепте «Шоколадная абстракция» - https://zen.yandex.ru/media/id/5eb01a4e7fd7746232c0bf85/pirog-shokoladnaia-abstrakciia-5ec57836e5a7137a07dad430). Для тех, кто не читал предыдущие публикации, повторю алгоритм здесь, с учетом взятых ингредиентов:
- в чаше комбайна взбила яйца с сахаром;
- подогрела вино примерно до 50 градусов;
- залила им медовую смесь и хорошенько перемешала;
- добавила к яйцам, влила масло и все взбила;
- затем всыпала муку с содой;
- в готовое тесто положила цукаты.
Оставив массу в чаше, чтобы настоялась, включила духовку. Сразу ставлю в печь форму – для подогрева. Через 5 минут извлекла, смазала растительным маслом и присыпала дно мукой.
Тесто вылила в форму, подержала еще 5 минут и затем отправила в духовочный шкаф, предварительно убавив там температуру до средней.
Через полчаса пирог был готов.
Осталось только украсить его жидким шоколадом.
Подведем итог
Думаю, эксперимент получился. Но после дегустации ряд замечаний у меня к себе возник:
- сахара следовало положить больше, а я понадеялась на присутствие меда; так что по сладости пирог не добрал, но этот недостаток немного компенсировался кислинкой, которую дали цукаты;
- что касается муки, то ее нужно было взять чуть меньше - тесто получилось плотноватым, хотя при выпечке немного поднялось.
Несмотря на эти минусы, половину пирога съели сразу же, не дав ему остыть. Видимо, у всех возбудился аппетит, когда вдыхали купажный аромат. Действительно, запах при выпечке стоял обалденный. Да вы и сами можете представить этот «букет» - винно-медово-цитрусовый.