Она присутствует на кухне у любой хозяйки, часто нужна, всегда под рукой! Вполне себе не дорогая, а кто-то даже выстругивает сам. А с каких времен появилась скалка? Когда хозяйки вдруг решили, что это необходимая вещь на кухне?
Скалка — предмет кухонной утвари, предназначенный в основном для раскатки теста.
История возникновения скалки происходит достаточно давно. Этруски пользовались каменными скалками около 3000 лет назад. В других частях света для раскатывания теста использовали цилиндры из глины и дерева.
Первые стеклянные скалки появились примерно в середине XVIII веке, их появление было связано с моряками и портовыми городами. Оказывается скалка была очень популярным свадебным подарком и моряки во время долгих странствий вырезали красивые скалки из железного дерева для своих любимых. Так же, для подарка на свадьбу, стеклодувные мастерские крупных портовых городов стали производить и продавать морякам полые стеклянные скалки, которые не только дарились с намеком на брак, но и сопровождали моряков во время длинных походов как талисман и подвешивались в каюте.
Все эти скалки были разрисованы и украшены золотом. Позже на них стали наносить изображение кораблей и моряков, а также надписи "Будь мне верна" и т.п.
Другие стеклянные скалки вообще не имели к выпечке никакого отношения, вплоть до 1845 года в них хранили и сушили соль, подвешивая скалку над огнем.
Самыми популярными стеклянными скалками были высококачественные и дорогие кобальтовые скалки и менее дорогие скалки с полосками и вкраплениями, которые производились из бутылочного стекла.
Фарфоровые и керамические скалки появляются на рынке в конце XIX века, когда людей впервые начал волновать вопрос гигиены питания, так как керамика моется и чистится легче, чем дерево. Энтузиасты здорового образа жизни принялись популяризировать новые технологии. И к началу ХХ века мы получили стильную гигиеничную керамическую роликовую скалку с двумя деревянными ручками, которые не крутились вместе с цилиндром, а оставались неподвижными в руках. Именно такие скалки начали выпускать заводы "Seastrand и Red Wing".
Тяжелые роликовые скалки отлично подходят для тонкой раскатки теста. Несмотря на то, что подобные скалки удобны в работе и выглядят довольно винтажно, в продаже их можно увидеть не часто и сейчас их изделия большая антикварная редкость.
В конце XIX века человек по имени Джон Рид изобрел стандартную современную скалку с деревянным цилиндром в центре и ручками с обеих сторон. Основным назначением скалки является раскатка теста. Теперь скалки изготавливают из дуба, березы, клена, ясеня, и других твердых пород дерева. Часто хозяйка имеет дома несколько скалок. В зависимости от применяемого теста применялась и скалка. Чем толще и прочнее скалка тем тоньше можно раскатать тесто. Ещё есть резные деревянные скалки, для красивой и разнообразной выпечки.