Здравствуйте, любители мясных блюд. Сегодня я расскажу вам как приготовить сочное мясо жаренное на сковороде.
Я всегда перед жаркой даю мясу промариноваться не меньше полу часа. Маринад может быть любой, у меня это лук, черный молотой перец и соль. Иногда вместо перца я добавляю аджику. Мясо у меня свинина, не забудьте его помыть, а куски нарезайте чуть меньше чем для шашлыка.
Берем сковороду и подсолнечное масло. Масло нужно разогреть на максимальном огне. Бросаем на хорошо разогретую сковороду мясо. Наша задача запечатать мясо и сохранить сок внутри кусков. Для этого мясо перед забросом на сковороду не должно быть холодным. Это нужно для того чтобы сковорода на потеряла температуру и мясо не начало вариться.
Теперь когда наше мясо запечатано с одной стороны мы его перемешиваем. После этого спустя пару минут можно убавить нагрев. Еще пять минут и можно взять кусок для проверки его готовности. Если из мяса не выделяется крови, то оно уже готово.
Не в коем случае не накрывайте сковороду крышкой. Это можно сделать только после того как сковорода полностью остынет.
Надеюсь у вас получилось сочное и нежное мясо которое тает во рту.
Приятного аппетита!