Чтобы они были пышными, тесто нужно заготовить заранее. Желательно за 4 часа до приготовления. :)
Ингредиенты:
Мука сорта - 530 гр.
Дрожжи сухие -7 гр.
Соль - 4 гр.
Сахар - 60 гр.
Вода - 310 гр.
Яйцо - 60 гр.
Масло сливочное - 30 гр.
Растительное масло - опционально
Пошаговый рецепт:
1.) В теплой воде (35-40 градусов) развести дрожжи, сахар и оставить при комнатной температуре минут на 10-15.
2.) Растопить сливочное масло до 45 градусов.
3.) Вылить масло в воду, добавить яйцо, муку, соль, и взбить миксером до однородности на средней скорости.
4.) Чашу смазать растительным маслом и выложить тесто. Закрыть пищевой пленкой.
5.) Оставить тесто на 4 часа.
6.) В течение четырёх часов тесто нужно 2-3 раза обмять.
7.) После того как тесто поднимется в два-три раза, рабочую поверхность и руки смазать маслом.
8.) Тесто разделить на 2 части и раскатать пласт толщиной 1см.
9.) С помощью вырубок вырезать пончики. В кастрюлю или сотейник опционально налить масло. Раскалить на сильном огне и убавить на треть.
10.) Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
А после, можете по желанию украсить или в чем-то обмакнуть. Я чаще присыпаю сахарной пудрой, либо поливаю растопленным шоколадом😋