Рынки - моя маленькая слабость....хотя нет, большая. Но не как для женщины (я не люблю ходить по магазинам), а как для фотографа.
Я считаю, что они являются неотъемлемой частью любой культуры, и благодаря им ты еще лучше можешь познать страну. Поэтому рынки входят в мою обязательную программу при посещении любой страны.
Прошлым летом я путешествовала по Средней Азии и посетила много рынков. Ассортимент по продуктам везде примерно одинаковый: отменного качества фрукты, овощи, горы специй, мясные деликатесы и так далее. Но в этой статье мне бы хотелось рассказать именно о необычны продуктах, которые здесь можно найти.
Зеленый рынок, Алматы. Здесь я впервые увидела исландский мох, или пармелия! Я очень удивилась. Продавец рассказал, что это лечебное растение, которое используют при воспалительных процессах. Не смотря на свое название, растет оно в России и в Средней Азии.
На этом же рынке попробовала шубат - кисломолочный напиток из верблюжьего молока, традиционный для казахов. Немного солоноватый в отличие от коровьего. Но мне понравилось. Если верить, то намного полезнее, чем другие виды молока, так как концентрация минералов, жирных кислот и витаминов выше. Обязательно попробуйте.
Один из рынков Бухары, Узбекистан. Здесь мое внимание привлекли переливающиеся кристаллы на солнце - нават. Среднеазиатская сладость, которая напоминает сахар, но намного полезнее. Его варят из сахарного сиропа и виноградного сока. Добавляют также в чай/ кофе или просто используют как леденцы. На вкус мне показался менее сладким, чем обычный сахар. Но все же действительно интересным заменителем.
Курут. Известный кисломолочный продукт во всей Азии. Чаще всего бывает в виде шариков. Его придумали кочевники, так как у них не было холодильников, а молоко как-то перерабатывать надо. К тому же он очень питательный, легкий, не портится - действительно идеальный перекус. Я знаю, что некоторые альпинисты также берут с собой курут на восхождение. Лично я его распробовала далеко не с первого раза, и даже не со второго. Для меня он сильно жирный. Но сейчас, по прошествии времени, я иногда даже хочу его погрызть 😌
И есть еще одна особенность среднеазиатских рынков. Мои друзья сказали, что некоторые сюда приходят, чтобы бесплатно поесть. Каждый продавец пытается привлечь тебя именно к своему прилавку и заманивает угощениями. А прилавков очень много. В итоге уходишь ты сытым, так как: здесь тебя колбасой угостили, здесь салатом, здесь кумысом запил. Некоторые этим пользуются. Но у продавцов хорошая память на лица, поэтому каждый раз вам надо будет искать новый рынок. А, вообще, я не приверженец поговорки: наглость - второе счастье. Поэтому считаю, что посещая рынок, мы обязаны что-то купить, чтобы остались хорошие впечатления и о нас тоже.
- А какие необычные продукты из Средней Азии любите вы? Пишите в комментариях.
- Статья, которая может быть вам интересна: "Рынки Средней Азии: почему здесь любят торговаться и можно ли обойтись без этого"
Также буду благодарна вашим лайкам 😌