Всем привет! Сегодня готовим шулпу из баранины. Мои домашние любят это сытное блюдо.
Итак Для 10 литрового казана нам понадобятся: - 2 кг мяса ( у меня баранина) и шулпу готовлю я только из неё, -1 кг лука ,-2 кг картошки, 2 шт болгарских перца красный и жёлтый для красоты, 1 большой томат, щедрая щепотка зиры, чёрного перца, соль по вкусу.
Ставим казан на огонь , ждём когда накалится, наливаем масло 100 мл, ждём когда мало нагреется, кладём разрезанный на четвертинки лук и жарим его до черноты, как только лук сгорит достаём и выбрасываем, нарезанную на крупные кусочки баранину кладём в казан посыпаем специями и жарим помешивая, добавляем нарезанные на кубики овощи ( томат чистим от кожицы), Накрываем крышкой и тушим 15 минут, добавляем картошку разрезанную на четвертинки , добавляем кипятка , так чтобы картошка была накрыта на 2-3 см сверху, и тушим до готовности картошки. Посыпаем сверху кинзой и укропом ! Приятного аппетита!
ПЫ СЫ: огонь у меня горит сильный только когда разогреваю масло и жарю мясо, остальное время готовлю на углях. Если готовим на плите жарим мясо на максимуме, остальное время готовим на среднем огне.