С большой вероятностью можно утверждать, что московские кафе и рестораны после пандемии в основе своей вымрут. Этому есть несколько объяснений. Во-первых, психологический фактор. Люди не пойдут в места общественного питания из-за страха заразиться. Фобия сохранится до тех пор, пока не появится действующая вакцина или пока общественность не привыкнет к мысли, что опасность миновала.
Режим самоизоляции сильно ударил по экономике, что в свою очередь вызвало резкое снижение доходов населения и покупательского спроса. У кафе и ресторанов нет так называемого отложенного спроса, как, например, у магазина одежды, в который покупатель рано или поздно придет за покупкой, потому что ему необходимо приобрести новый объект гардероба на смену старого.
У предпринимателей возникает финансовый разрыв, обусловленный отсутствием средств на текущие расходы. В рамках ситуации, которая складывается вокруг отечественной экономики (колебание курсов валют, понижение цен на нефть), ситуация усугубится еще больше.
На плаву останутся только самые сильные и креативные. Те кафе и те рестораны, которые адекватно оценили перемены и начали работать в нескольких направлениях - дистанционная торговля в формате работы на вынос и доставки на дом и общение с клиентом онлайн - выживут. Но и им придется трудно. Уже есть информация о том, что некоторые популярные сети закрываются частично, а некоторые полностью останавливают работу, чтобы не скатиться в бездонную яму долгов и неплатежей.
Обнищание народа в связи с утратой работы приведет к понижению и без того не очень высокого в этой сфере покупательского спроса. В основном шикуют фаст-фуды. Ресторанному бизнесу высшего и среднего уровня в этом плане гораздо тяжелее.
Кроме того, обещанная поддержка совсем не обнадеживает. Чтобы получить льготы и какую-то реальную помощь, нужно пробить толстую стену бюррократизма. И очевидно, что содействие будет оказано не всем. Рестораны и кафе - это не та сфера, которая требует активной поддержки со стороны государства. Поддержка будет номинальной - сродни добрым словам, которые кроме положительных эмоций не несут никакой финансовой опоры. Да и забрасывать средства будут по другим направлениям, ведь бюджет страны не резиновый. Так что вопрос выживания для большинства московских кафе и ресторанов остается открытым. После пандемии индустрию ждут сокрушительные потери.
А что вы думаете по этому вопросу? Обязательно поделитесь своим мнением в комментариях к этой статье.