Кнедлики - блюдо, которое считается смесью чешской и словацкой кухонь. Кстати, само слово произошло от немецкого «Knödel»- клёцка. В Чехии их принято подавать в качестве закуски или как самостоятельное блюдо. Их обязательно должны попробовать те, кто хочет по-настоящему ощутить полный вкус традиционной чешской кухни. Это очень сытное, вкусное и быстрое в приготовлении блюдо!
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал «Fresh Recipes» в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации. А также присоединяйтесь к нам на нашем сайте fresh.ru, в соцсетях Фейсбук, Инстаграм и Youtube, где вы узнаете еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов и самых интересных новостей из мира еды
Порций: 6
Время приготовления: 50 мин (20 минут на варку картофеля, 20 минут на приготовление кнедликов и 10 минут на варку кнедликов)
Ингредиенты (8 порций)
- Яйца куриные — 2 шт.
- Масло растительное — по вкусу
- Масло сливочное — 50 г
- Паприка — по вкусу
- Чеснока зубчики — 1 шт.
- Картофель — 500 г
- Бекон — 125 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Мука — 1 ст.
Приготовление
1) Картофель очистить и нарезать на крупные дольки. Переложить картофель в кастрюлю и залить водой, вода должна полностью покрывать картофель. Добавить соль, растительное масло, зубчик чеснока и лавровый лист.
2) Варить картофель до полной готовности. Затем слить воду и добавить сливочное масло. Растолочь картофель толкушкой вместе со сливочным маслом, как на пюре. Готовое пюре немного остудить.
3) Добавить в картофельное пюре муку. Муку желательно просеять через сито, так кнедлики получатся более мягкие и нежные.
4) Затем добавить яйца и замесить тесто. Если тесто продолжает липнуть к рукам, то всыпать еще немного муки. Готовое тесто должно получится мягким, эластичным и податливым.
5) Готовое тесто скатать в шар, накрыть пищевой пленкой и дать ему отдохнуть около 30 минут.
6) Когда тесто отдохнуло можно приступать к формированию кнедликов. Для этого от теста необходимо отрезать или отрывать небольшие кусочки. Из каждого кусочка сформировать жгутик, толщиной не более 1 сантиметра.
7) Затем нарезать каждый жгут на небольшие полоски. Готовые кнедлики можно сразу отварить и есть, а можно заморозить.
В небольшую кастрюлю налить воды, поставить на огонь и довести до кипения. Когда вода закипит, опустить в нее кнедлики и варить 3-4 минуты после того, как они всплывут.
8) Кнедлики принято подавать с беконом. Поэтому пока они варятся, можно нарезать бекон небольшими полосками и обжарить их на сковороде до румяной корочки.
9) Приятного аппетита!