Сегодня приготовим перловую кашу с овощами, и суперполезный зелёный салат с секретным соусом!)) Это сбалансированный прием пищи, а сделать его приготовление быстрым помогут заготовки — всегда рекомендую варить и порционно морозить сразу много бобовых (вымоченных 8 часов и промытых перед варкой), перловку, овощи нарезанные кубиками.
Перловка ценна тем, что содержит клетчатку и много полезных аминокислот. Например, лизин вырабатывает коллаген, полезный для кожи.
Также есть витамины группы В, А, D, Е, Н и РР и минералы. Калий отвечает за сердце. Кальций полезен для костей, волос и ногтей. Перловка богата цинком, селеном, медью, марганцем, железом, йодом, хромом, никелем.
Продукт уникален тем, что он нейтрализует аллергические реакции либо сводит их на нет. Перловка нормализует работу желудка, способствует мягкому очищению кишечника, выводит шлаки и токсины.
Содержание белка в 100 граммах крупы: 9,3 грамма.
Нам потребуется на 3 порции:
- перловая крупа, 100 гр в сухом виде, сварить до готовности (можно использовать крупу в пакетиках, она варится в два раза быстрее)
- овощи любые, или овощная - замороженная смесь (морковь, брокколи, стручковая фасоль, лук, кабачок, перец болгарский), пара горстей
- фасоль отварная или консервированная, 0,5 стакана/1 банка (промыть)
- соль, приправы, немного масла для жарки, чеснок (можно сушёный)
Обжариваем овощи на масле, добавляем фасоль и готовую перловку, приправы, соль и чеснок, прогреваем пять минут и готово! Если вы используете замороженные заготовки — ваш ужин будет готов за 15 минут🙂
Делаем салат:
- помидор
- много разной зелени (шпинат, руккола, пекинская капуста, лук, укроп — все, что найдется)
- авокадо — полезные жиры отлично сбалансируют наши блюда!
- секретный соус сделаем из горсти тыквенных семечек, лимонного сока, соли и капельки воды — это отличная заправка вместо масла, сметаны или майонеза, полная аминокислот, полезных жиров, цинка и магния!
Итак, нарезаем помидор, авокадо, измельчаем зелень. Семечки смалываем в кофемолке до выделения масла — мука из семечек начнет комковаться. Добавляем пару ложек лимонного сока, соль, разводим водой до консистенции густого соуса. Заправляем салат!
Приятного аппетита!